牛肉芹菜包子

肉包子打“狗”，一去无回。...

国庆过后，连上9天班。昨天难得周日，休息一天，宅在家里，睡懒觉，做饭，收拾房间。虽然也忙忙碌碌，但却惬意万分。

看到柜子里还又些面粉，突发奇想，做包子吧。于是在超市买了牛肉，芹菜，葱花。做晚饭前，先把白面揉好发酵。在一番忙碌后，开始做可乐鸡翅、清炒莴笋叶，豆腐鲫鱼三道丰盛的晚餐。

晚餐一笔带过，吃完饭忙活完，开始做包子。先把牛肉、芹菜、葱花剁碎，加入酱油、姜、盐、蚝油搅拌。这时候面粉已经完全发酵了。分离一小块，在手上拍成饼状，用筷子夹上一大块拌好的料。从左到右将面皮捏起来。最后一拧，捏出一个小高峰。一个包子终于完成了。

因为面粉不多，只做了5个包子。蒸了20分钟，香喷喷的包子出笼了。藏了一个，肉馅虽然咸了些，但是整体口味相当棒。这口味跟小时候吃的包子一样。

小时候在农村生活，早餐都是吃米板。包子、馒头只有逢双的集市才有。纯手工制作，尤其是肉馅包子，把肉吃了，包子皮上那块有肉汁的地方，真真是好吃。偶尔过节的时候，妈妈也会兴起做一两回包子。我就把包子当零食吃了。妈妈说我，吃那么多，也不嫌腻。我抬起头正在咬包子的头，没心没肺的说，包子是我的最爱，永远都吃不腻。

高中去县城寄宿，每天早上食堂有包子、粥、面包等早餐。包子终于成了我日常生活中常见的食物。刚开始好开心，终于可以每天都有包子吃了。也确实，高三吃了三年的包子。

到了大学，包子变小了，里面的肉馅也不香了，运气不好的时候还有恶臭味，看上去油腻腻的。但还是满心的说，我最喜欢吃的早餐还是包子。在有一次吃到了一个变质的包子后，我对自己说，完了，包子再也不说我的最爱的。开始吃包子不吃肉馅，到最后彻底不吃包子了。

现在早餐店的包子，吃起来就跟嚼棉花一样。面皮和纸一样白，肉馅不新鲜，一点都没有包子原本该有的美味。

包子只是一种食物，它不会变。它任意人们创造。改变的是做包子的那双手，卖包子的那颗心。我想，如果哪一天，我们早餐桌上的包子，能够是自己家做的口感和味道。这才是真的和谐社会，至少是饮食安全的社会。

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