板栗这么烧，居然比肉还好吃

越简单的料理，越能烘托食材之美...





秋天的栗子真是又粉又甜，天天吃都不腻啊！

据说常吃栗子，还补肾、健脾、养胃……（此处省略一万字）这么好的食材，当然得吃出花样来。

上一篇《板栗只会拿来炖鸡，就太没劲了》，跟大家分享了日式板栗红薯茶巾的做法。



菜菜再接再厉，最近又尝试了两道不常见但极美味的板栗料理。

嗯，只会拿来炖肉的，肯定不是板栗的真爱粉。菜菜的这两道板栗料理，和茶巾的烹饪要领很相似，也是强调去繁就简，追求一种朴素的情趣。

献给和我一样，深爱着板栗的你们！怎样才能买到好吃的新鲜甜板栗？很简单，挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的就行。留意栗子的形状，一面圆一面平比两面平的也要甜。

另外，菜菜的习惯是，板栗买回来，在通风阴凉处晾几天再吃，也会甜许多。



这是一道纯素料理，食材都非常普通，但很多人想不到，搭配在一起，居然比肉还好吃！

1.干香菇泡发后，与青椒红椒切块。



2.锅烧热下油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。



3.栗子需要提前蒸好，入锅和香菇一起翻炒。



4.加入冷水，差不多要没（mò）过香菇的样子。



5.等水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。



6.加入青椒红椒，改大火，翻炒收汁，就可以装盘啦。



菜菜做这道菜，栗子要先蒸后烧，栗子口感香糯，也更容易入味，真的比肉还好吃哦。(认真脸～)

有时候吃吃素，给我们的饮食做点“减法”，也挺好的。



日式栗子饭，极简的料理手法，以还原板栗和米饭原来的味道为初衷。

1.栗子切成小颗粒。

如果是带皮的生栗子，放入开水里泡10分钟，再用刀在栗子屁股上割一刀，再剥皮时就很简单了。



2.淘好的米倒入电饭锅，倒入适量水，不同的米用水量不同，大家按照自己平时煮饭的方法来就好。



3.把酱油，米酒，味淋混合后倒入米里，搅拌均匀。



4.摆上栗子，开启电饭锅煮饭功能即可。



5.香喷喷的栗子饭，就这么简单！



盛上一碗，撒上黑芝麻，就可以开吃啦。



慢慢咀嚼，米香和栗子香脱颖而出，因为加了米酒和味淋，回味又带一点点甜。



所谓越简洁的料理，越能烘托食材之美。菜菜很喜欢这种，简约但不简单的饮食态度。这就跟过日子是一样的，得到的越多，并不代表越快乐。有时候，少既是多，才是生活的真谛。

当然，如果你喜欢味道复杂一点的，也可以加入腊肠粒，香菇粒，做成属于你的栗子饭。

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