长假放开吃，吃撑了还有这碟酱萝卜

妈妈的味道...





“秋冬萝卜赛人参”，中国的古谚语，总能教会我们季节的真谛。

眼下正是秋冬萝卜上市的好季节。超市里花花绿绿的萝卜着实让菜菜喜爱。

李时珍曾说，萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。

而菜菜最喜欢的，除了萝卜炖牛腩/羊排，就是直接酱着吃。炖萝卜补气，腌萝卜促消化，各有所长。



长假将至，吃吃吃的计划肯定少不了，菜菜已经做好了吃撑的准备。但是不用怕，我有消食小秘方。

小时候，每逢胃口不佳，菜妈就会腌上一坛子的酱萝卜。我都是直接当饭吃，不用半小时，一盘萝卜就能悉数落进菜菜肚子里。





中国是萝卜原产国，不同季节不同种类的萝卜少说也有近百种。其中，白萝卜水份大、口感清脆，非常适合拿来酱着吃，还能下气、消食。



2.切成条状，不要切的太薄，不然就没有脆爽的口感了。



3.撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使白萝卜软化脱水去辛辣。



4.腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。



5.加入小米椒、糖、白醋，搅拌均匀，腌制4小时即可食用。



酸甜爽辣，解腻开胃，简单而美好。隔夜放上一天，腌的更加入味，味道还会再进一步哦。

快国庆了，相信大家都会大鱼大肉，腌上一坛子在家有备无患！



鹌鹑蛋大小的樱桃小萝卜，粉粉的外表实在惹人喜爱，口感还十分水嫩，没有其它萝卜的辛辣味，是唯一菜菜愿意生吃的萝卜。今天我准备用它来做个凉拌。

1.萝卜清净后削去须根和顶尖。



2.用刀拍几下，掌握好力度，以不拍散但有裂口为宜。



3.樱桃萝卜装盘，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。



4.蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀调成酱汁



5.把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上，直接上桌即可



凉拌菜只会拍黄瓜？不如，拍个萝卜吧，颜值高，口感爽嫩，还能解油腻、解酒。



上完明天班，大家就能开启放假模式了。离家在外的人儿，也能好好回家尝尝妈妈的味道了。不妨留言告诉菜菜，你最喜欢的妈妈菜是什么，一起分享家的味道。

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