这个季节吃它流行又美味，如何挑选你懂吗？
【微科普——质监】天气变冷了，路边摊卖糖炒栗子的越来越多了~你知道吗？糖炒栗子存在严重的卫生问题。有的商贩为...
【微科普——质监】
天气变冷了，路边摊卖糖炒栗子的越来越多了~
你知道吗？糖炒栗子存在严重的卫生问题。有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加工业石蜡油；有的商贩为了让栗子吃起来甜爽可口，就往栗子里加糖精呢。
第一，尝味道。买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
第二，纸巾擦一擦。买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少）。
第三，看果肉颜色。买栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”导致的，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。
爱吃栗子的亲们要注意，栗子的营养保健价值虽然高，但也不能一次吃太多。每天吃7~8粒，就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的能量，不利于保持体重。
——贺州市质监局
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