#能吃是福#终于知道这家叫Green&Safe的餐厅为什么这么火......

爱她的理由很简单也很务实——位置好，装修适合聊天拍照，东西好吃又性价比高。...














我的上海朋友都知道的Green&Safe

上海市徐汇区东平路6号(近衡山路)，这家叫做Green&Safe的店是我和闺蜜的常驻约会点。有时有远方的朋友来，我也常跟他们约在这里。

爱她的理由很简单也很务实——位置好，装修适合聊天拍照，东西好吃又性价比高。

之后有幸参加了新天地的开业活动，发朋友圈的时候发现整个朋友圈的上海朋友都知道这家店......








有机餐厅+有机超市 最近东平路店做了新的改造，因为想完全呈现农场餐厅的整个流程，增加了试吃厨房。当然，餐厅内吃的到的，在现场也可以买得到，回家也能自己做来吃。

餐厅门口老式市场的木头箱子，盛满了新鲜的当季蔬菜，都是从自家有机农场新鲜直送的。“有机餐厅+有机超市”的结合，满是温情。




来自自家农场的安心生态美食其实之前对“从农场的餐桌”的品牌理念比较模糊，直到这周来到他们位于昆山的农场......

我们的大巴开进农场的时候，满眼的绿色，让我一度以为自己到了高尔夫球场度假中心。很厚实的防护绿化带，可以很好的防止农场外的污染物被风吹进来。

再往里走便看到正在劳作的当地农民，悠然闲逛的山羊，小桥流水和种植大棚，而Green&Safe的大多数美食都来自这里~








因时制宜的季节耕作生态美食的坚持

这个占地500亩，主要耕地有8公顷的自家农场已经经营了15年。现在已经是拥有OFDC、JONA、OCIA、ECOCERT等认证的有机农场，15年越来越棒的土质来自于因时制宜的季节耕作生态美食的坚持。

用轮作的方式来避免重复栽种同一作物而使地力消耗过大，让土地得以休养并恢复地力，也就不需要使用化学肥料提供作物养分，同时达到生态平衡及天然资源永续利用。

虽然对农作不太懂，但是知道这里的萝卜有萝卜味，食物本身的味道浓郁，不需要靠添加的调味品来增加他的味道。体验采摘的过程中，有小伙伴当场忍不住就吃起来。






你也可以自己动手做

去过Green&Safe的小伙伴都知道，摆在店门口的“小集市”不仅有趣美观，你还可以在这里买到菜单上的材料回家自己烹煮。米线儿也跟着主厨做了两道店里招牌的沙拉~














来自“主人”的热情

每次去Green&Safe都会吃撑，因为量真的太大了，几乎都是拿“盆”盛上来的。很像在国外过平安夜，一家子聚在一起分享食物，特别特别特别隆重和丰盛！如果Green&Safe是一位朋友，那么每次我都能感受到她浓浓的热情和对我的喜爱~








“女主人”何奕佳的美与爱

第一次见面是在Green&Safe新天地店的开业现场，无法想象这样一位纤瘦的安静的，说气话来很温柔的姑娘就是Green&Safe的女主人。出于一些好奇，趁着这次机会做了简单的采访。

米线儿：是什么原因促使您下决心创立Green&Safe，并且建立和经营自家的农场？

何奕佳：我们其实是先有的自家的农场，之后才想要建立餐厅的。之前我们农场的食物都会出口到日本，但是我们发现国人对于食品安全观念的重视一直在提升，我们想法这些健康的美好食物分享给大家，所以才有了餐厅。

米线儿：好身材的秘密？

何奕佳：因为工作的原因，除了对自家店内美食的把控，也会时常去各种不同的国家和餐厅品尝不同的美味。比较喜欢少食多餐，加上一些运动，似乎就没有过身材方面的烦恼。

米线儿：店内最推荐的美食？

何奕佳：因为每道菜式都是自己把控过的，所以其实都非常喜欢。个人由衷的热爱店里用的橄榄油，是我们远赴意大利托斯卡纳，与一间拥有700年历史的橄榄油庄园合作，用50年老树的三种不同品种有机橄榄，萃取出高品质的顶级初榨橄榄油。所以几乎店里所有的菜式，我们都有添加这种橄榄油，非常的健康又美味。

米线儿：之后有在其他城市开店或者建立农场的计划吗？

何奕佳：暂时不会，为了保证产品质量，我们对于农场的选址非常慎重。考虑到原材料供应的问题，所以如果没有建立农场的条件，我们也不会在其他城市开店。

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