包面云阳县城里

【美食非常道】我们村的“包面” 你们城里没得

云阳县的王牌小吃...

今天我们先插播一个新闻

【美食非常道走进意大利】

摄制组已经回到重庆了

涛哥给中奖的同学也带回了礼物

目前礼物已经寄出

请大家注意查收

另外下面这位中奖的 “ T T ” 同学

你一直没有告知小编你的地址和电话

所以礼物迟迟无法寄出

请看到后速与小编联系

大家坐好

正片开始

今天要说的是“抄手”？

错！

上面这一碗

叫作“包面”！

【麻辣香哥和包面的故事】

那一年麻辣香哥还是十八少年

孤身来城里上大学

一到红旗河沟下车就腹中空空

想起了村里的美食——包面

于是走入一家面馆

大呼一声

“老板煮二两包面”

说完之后

整个面馆的客人都把麻辣香哥盯着看

当晚就给妈妈打电话

“还是村里好城里竟然没有包面！！”

你如果以为包面就是抄手

那就大错特错

出了主城往渝东北方向走

以云阳的包面最为出名

我们今天要说的这家

就是云阳县城里的

【云安包面王】

1998年5月1号

在云阳这个巷巷儿里面

老板王林开了这家小店

店名里面的“云安”二字

指的是他的家乡——云安镇

王林从家中老辈子那里学来做包面的技术

把它从云安带到了老县城

几年后又随移民搬迁来到新县城

小店的味道

成为古镇留存于世的一块活化石

包面和抄手有啥子区别？

老板王林分析

包面的皮更薄肉更少

吃味的感觉

要强于吃肉

重庆抄手的肉馅大多是用夹子肉

肥肉要占相当比例

而王老板拌馅用的是前腿肉

基本是净瘦的

更让一碗包面特立独行的

是碗里躺着的那根麻花

据说这是云安镇当地

最传统的一种吃法

已经保留了很多年了

上图这个红唇

据说是现在重庆美食界最出名的好吃嘴

老观众都懂

我不说这人是哪个

反正吃完之后

她还在喊老板多加一根麻花