『 可以吸的面包 』炸裂朋友圈

 

面包界的新进网红！

可吸的面包

Milk

据说吃完嘴巴会上瘾！

①将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料，放入厨师机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟。②加入普通黄油（不是片状黄油哦）将面团揉至拉出薄膜即可。③将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟。④甜面团的所有材料放进厨师机，搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵。⑤丹麦面团冷冻够时间后将裹入用黄油取出擀成长方形薄片。⑥丹麦面团擀成裹入黄油两倍大小。⑦用刷子将多余面粉扫干净，将片状黄油放在丹麦面团上。用面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口。包裹好黄油后进行第一折叠（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时。⑧在冷冻的时间可以制作卡仕达酱啦！蛋黄与糖混合均匀，筛入低粉和淀粉搅拌均匀。⑨牛奶加入香草荚加热至沸腾，冲入蛋黄混合物。

⑩将混合物重新倒回锅边搅拌边加热至浓稠放入碗中盖保鲜膜。⑪彻底冷却后将淡奶油轻微打发后拌入放入冰箱冷却。

⑫这时将松弛好的丹麦面团取出再重复上个步骤的两次折叠后放入保鲜袋冷藏一小时以上。

⑬甜面团在中间戳个洞，如果不缩回那是已经发酵好了。⑭分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气，揉成小圆团待用。

⑮松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片，将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟。⑯冷冻好后将丹麦面团切成5mm厚的圆片，擀成能够覆盖甜面团大小的薄片覆盖在甜面团上放入模具，进行最后发酵45-60分钟。

⑰烤箱设定180度烤18-20分钟即可。

⑱待烤好的面包冷却后，在面包上方用小刀切一个圆盖子下去，将面包中间挖空灌入做好的卡仕达酱，筛糖粉，插入吸管盖上盖子。