400°高温！烈火烤披萨！燃爆整个成都！

九眼桥的另一面，藏着不为人知的意大利美食！...





夜晚的九眼桥向来就是年轻人的主场，灯红酒绿，轻车熟路。其实白天关门闭户的酒吧背后藏了这么一家店，它比酒精更惹火 。

堂子不大，但是干脆利落，简洁明了 。



刚刚进店，就有一个穿得多称展的妹儿提了一大包东西进来，一问才晓得，她就是老板娘，刚刚逛完青石桥菜市场回来。

我还没开腔，老板就给我介绍起来了。 他们是家专门做意式手工披萨的店，外卖堂食都有，营业时间是早上10点到晚上9点半。我拿起菜单数了两边才确认，披萨类型足足有二十种。



店里面有一个像爱斯基摩人的小房子，走进qio了一哈，才发现原来是烤 炉 ，里面还在冒火烤披萨。



边边上了放了3个巨型铲子，老板说为了做烤炉披萨，跑遍了成都市场都没找到合适的铲铲，后面还是找了一个铁匠师傅专门定做的。

在意大利那不勒斯，有许多百年老店采用的是这种传统的火炉技术进行烹烤，只有用炉火烤的才是真正的意大利披萨，这也是老板执意要定做铲的原因了。



放眼成都敢用 烤炉 明 火 烤披萨 的，也就是这儿了，以前好多都是打着烤炉的幌子用电烤的，吃起来味道都不一样，你当我不晓得 ~



虽然为了适应中国人的口味做了略微调整，但是老板也尽全力保留了最原生的意大利风味。除了材料，真正的用心都在这里。

店内所有的披萨底都是采用这款意大利 面粉，能舍得用最地道的面粉，出来的肯定是最地道的味道，每一口都可以感受到老板的用心 。面粉发酵需要在特定的温度下发酵两天，做饼底的时候必须手甩，这样烤出来的披萨才会有意式特有的黑泡。不过好多人接受不了，所以现在烤出来老板会把黑泡刮掉~



名字也是老板娘现想的，就是长披萨，今天刚刚解锁的新款披萨。店里面唯一 一款会使用擀面杖擀平的披萨，做工很费精力，视觉效果一级棒！



长披萨有70 CM，上面一共涵盖了4种味道，炭烤沙爹牛肉披萨，百达乐一号，帕尔玛火腿披萨、萨拉米肠披萨 ，花一个的价钱尝四种鲜还是划得搓 。



萨拉米肠是一种典型的意大利香肠，在制作的时候里面还会添加红酒，肉桂，茴香等调味，所以吃起来微微偏咸，成都很难找到合适的萨拉米，所以店里都是进口的。



沙爹牛肉精选马来西亚沙爹酱，配上台湾黑椒香肠，特制熏牛肉，完完全全的东南亚风情！

百达乐一号可是店里的同名披萨，就和每个品牌的同名香水一样，都是拥有好口碑的经典款。里面加了小番茄，香肠，橄榄和口蘑，



必须点名表扬口蘑，刚烤出来的百达乐没有蘑菇的汤汤水水，吃起来完完全全是蘑菇的鲜味！很像烤肉里面烤口蘑的味道 ~

最近还被外国胖友推荐上了成都的一本双语杂志，你该晓得有多受欢迎了 ~



帕尔玛火腿披萨在烤之前是最朴素的一个，只放了番茄酱和马苏里拉，对了番茄酱也是精选的意大利脱皮番茄 在进行加工，番茄味更浓郁 ~

烤好之后在放上芝麻草、杏仁碎，火腿和芝士。在传统的意式披萨里面，帕尔玛火腿是直接放的生的哦 ~



刚出炉的5分钟之内的长披萨才能吃到它的精华，所以这款只堂食，不外卖，要吃自己上门来 。



狂野是店里的招牌披萨，点击率最高，因为肉种类最多！店里所有的味道都可以做成双 拼，而且不 加 价 噢！楚拢了一看，全部都是肉，培根、火腿、黑椒香肠，鸡肉，熏牛肉，只要一口你就吃下了全世界。榴莲是老板刚刚在市场上买回来的，用啥子说啥子，没整啥子猫山王成本太高承受不来，每天中午你卡多时间来嘛，说不清楚就看的到老板在那徒手劈榴莲。



榴莲肉每天都是新鲜的，根本存不下来，老板自己就是榴莲的脑缠粉，忍住没吃就已经很不错了。



其实意式披萨应该卷起来吃，薄薄的饼底把所有的配料都凑在一起，一口全部吃到，简直幸福的跳脚~



薯泥披萨是走的小清新路线，除了这个，店里还专门准备了素食披萨！不想吃肉也可以吃披萨啦~

如果你想感受正统的意式，那就必须试试玛格丽特，其实真正的意式披萨根本不会拉丝，用得都是水牛芝士，现在基本都是快餐美式披萨，这款披萨就是用水牛芝士做的哦 ~



吐司意面是奶油口味，里面有培根，蛤蜊，口蘑，适合喜欢清淡的人~ 虽然叫無虾，但是里面是有虾的哦 ~ 店里所有的虾也是老板每天自己跑青石桥买的，新鲜~



端上来感觉满屏都是海鲜，青口、蛤蜊、虾，还有隐藏在意面下的鱿鱼，加上特制的番茄酱，一秒感受到那不勒斯这个南部小镇的异域风情。超级清爽的牛油果沙拉，不想其他的芝麻沙拉酱，它的酱汁是特意重新调制过的，加了柠檬，还有一股淡淡的清香~

是的，这个玻璃瓶装的奶 茶 真的是外卖的哦，12块钱一瓶，喝完瓶瓶还送给你，比买个杯子划算，还送你奶茶喝~



沙拉外送长这样，非常贴心的是沙拉酱他是用小盒子装上的而不是口袋，使用更方便，不会把酱弄一手了~

冬天的餐食外卖 都是标配保温袋和暖宝宝，暖宝宝可以达到70度，最大程度上保证了吃到嘴里还是热的哦 ~

食材用心，现场烤制，堂食一次就被实力圈粉，走在回家的路上居然都在担心老板你亏本了咋个办？你们真的不去试试？美团外卖戳

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