火锅重庆山城

重庆，从你的全世界路过。（三）

重庆是一种味道。流连在重庆的时光里，所到之处，总觉得空气里，漂浮着一种特殊的气味，会忍不住要痛痛快快地打上几...

重庆是一种味道。

流连在重庆的时光里，
所到之处，
总觉得空气里，
漂浮着一种特殊的气味，
会忍不住要痛痛快快地打上几个喷嚏。

悦旅行

这座城市感染我的，
不仅仅是江湖气息，
最重要的是美食，诱惑我的每一寸汗毛。
在我心中，有两样东西，
一是火锅，一是小面。

放眼充满生活气息的街头巷尾，
大大小小的火锅店林立其中，
进门往里走，
就能看见翻滚着辣椒花椒的火锅，
绽放出艳艳的红。

一盘毛肚，几瓶山城啤酒下肚，
味觉触觉在嫩脆与绵烂、清香与浓醇间反复，
在沸腾的袅袅烟雾里，
回味麻辣，品味重庆。

火锅是重庆绝对的名片。
看了电影之后，我想明白了，
对于重庆人来说，
火锅更是一种生活表达方式，

是一种生活情感寄托。

想着猪头在长江边对空呐喊的那一幕，
我想酒精和麻辣，

绝对是他真情流露的催化剂。

八卦了一下火锅的历史渊源：
据说最早是江上的船工创造的，
早期船上条件有限，

船工制作海鲜食物，
放入辣椒花椒等各种调料去腥。
后来又把不同的菜混入一个锅煮，
感觉味道不错，慢慢就变成了火锅。

所以说火锅一定是江湖菜的代表，
一群人围在一个锅里吃菜，
锅里混着海鲜，家禽，牛羊，蔬菜，各种特制品。

有人说重庆人的热情、坚韧、豪爽的性格，
是大江和火锅造就的，

这一点我深信不疑。
平淡的日子里，

一家人或几个朋友，

叫一桌热气腾腾的火锅，
吃着菜，喝着酒，唱着歌，
笑着，闹着，

这是多么幸福的一件事。
特殊的环境，特殊的人群，
造就了特殊的火锅。

再来说说小面。
不得不提的。

这个名字起的就挺好。
小面，简单质朴。
没有浓烈的骨肉汤，
没有特别的配料，
也没有难忘的色泽和造型。
他就是我们自家煮的一碗挂面，
就是忙碌中早上或中午果腹的一餐，
也就这么自然随意的在山城人们的生活中。
在身边之时，不会注意，
只有离开才开始想念。

我是从小在沈阳的老四季抻面馆长大的人，
对我来说那里的鸡汁面，味道已经遗忘，
但是来到山城，

这一碗麻辣可口的小面却让我如此热爱。