感恩教师节“南有阳澄湖北有秋水湖”秋水湖大闸蟹"领"鲜上市！

◆中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“秋风起蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。...

感恩教师节

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秋風起，蟹腳癢，

不吃螃蟹渾身癢。

◆中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“秋风起蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

◆古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

◆说起古代还有《红楼梦》，无论已成经典的旧版电视剧，还是新版本，宴席总是少不了的桥段之一就是书中史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景十分有趣，从持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令，到抹一脸的螃蟹黄子，从“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟”，到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

◆自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰：“胥，蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。现代话就是说食蟹乃人间美味也！

◆秋水湖大闸蟹最精华美味的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多大螃蟹的产卵季节，农历九月母蟹最肥、蟹黄足，农历十月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。