传统文化二十四节气之大雪

2016年11月30日，中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”正...

2016年11月30日，中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”正式通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

今日迎来大雪节气，《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。这时，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。

南北天渐冷，飞花入户，庭树琼枝，新年将近，你的心里是不是还是有一丝温暖？

大雪三候

我国古代将大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

鹖鴠不鸣丨“夜之漫漫，鹖鴠不鸣” 鹖鴠，寒号鸟，这是阳鸟，大雪时感至阴而不鸣。

虎始交丨虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。

荔挺出丨 “荔挺”有说是兰草的一种，有说就是苕帚苗，感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪养生

腌肉丨老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，后用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。