怎么挑选一只好用的盖碗

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”...

鲁迅

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

在众多杯盏碗壶中，鲁迅先生偏偏喜爱盖碗，可以看出盖碗确实是有其独到之处。绿皮     盖碗盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗泡茶小贴士：

盖碗早期是个人使用，也就是冲泡与饮用合二为一，在清朝最为盛行使用盖碗来喝茶。后来盖碗被当作茶壶来使用，因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度，并且清洗起来也比茶壶容易得多。因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

所以“盖碗茶法”可分为“个人使用”与“多人使用”两种方式。

绿皮     如何选择盖碗第一次用盖碗泡茶的时候，免不了被烫到，所以很多人对盖碗是拒绝的。“怎样的盖碗用起来不烫手？”“现在的盖碗都烫手吗？”“用盖碗泡茶多大合适呢？”“使用盖碗泡茶有什么技巧吗？”

其实啊，要用盖碗泡好一盏茶是大有文化的。

要用对盖碗，前提是要选好盖碗。

一、盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡。如果是女生，手不够大也抓不住。130cc

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最

适

合

二、选盖碗时要注意选择碗口外撇，与盖子边的距离宽的。这样的盖碗在手持碗边时不会烫。

（图左距离较宽不易烫手）





三、盖钮突起较高的，这样在倒茶时不易烫到抵住盖钮的食指。

（图左的盖碗容易烫手）





绿皮     冲泡将盖碗作为多人使用的泡茶器使用时，拿盖碗的手法，专业的说法是“三指法”，即拇指、食指、中指。

拿盖碗的手势不偏不歪，拇指和中指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会碰到手。



三指法

盖碗作为个人使用的饮茶器使用时，左手端拿茶托，端起整个盖碗，右手捏拿盖钮，往外轻撇茶叶，饮用茶汤。

盖碗基本上适合泡任何种类的茶，除了易于观汤色，盖碗的盖子还可以用来闻茶香。现在很多茶叶品鉴也都选用盖碗来冲泡，这样可以从色香味多方面对一款茶叶进行品鉴评价。

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