文三路上这家不足16平米的小店竟然香出了一条街！源自香港的冬日逛街必备暖手小吃！

我想跟你吃个好吃的蛋仔，慢慢走过好多的路。...

第一次吃蛋仔是在什么时候？

大胃少女：小时候上学前呐，买上5毛钱一小袋的，当早餐吃的！


灿宝宝：对啊对啊，热乎乎的吃~

棵棵：我都是放学的时候吃，如果今天老师表扬我了，妈妈就买给我吃……

……



不知何时开始，街上有了这样的一样飘香的小吃——蛋仔。做蛋仔的模具像饼铛一样里面却有一个个半圆形凹槽，那奶黄色的蛋液刷的一下没过凹槽，能看到液体间碎碎的芝士或者红豆粒。

扣上模具，静静等待三到四分钟，还未打开，甜甜的蛋香味就像能厚厚把你包裹住的雾一样的散了过来，转眼间又消匿在鼻尖不知去处。



挑出饼状的蛋仔，慢了半拍的热气翻卷着在蛋仔上冒出。外酥内软，这一定是尝过刚出锅蛋仔味道的人形容的。不需要多么仪式性的就餐礼仪，和身边陪伴着的人边走边吃，笑愈盛味道就更浓郁。



大概是因为吃过后总是想念的缘故，老板娘在空姐之后就转行做起了“蛋仔”小生意。想不出名字，既然做蛋仔吃，那就叫“我是蛋仔”好了。就好像特意喊人来吃一样，“ I‘m an egg. "我是蛋仔，你真的不想吃一口吗？虽然爱吃蛋仔的是老板娘，但真正操刀做蛋仔的是她的未婚夫。他麻溜的在调制好的蛋液里加入芝士粒，搅拌均匀，颜色稍深的粒状芝士就在蛋液里绕着圈。迅速倒入模具，来回摇晃保证每个凹槽内的浆液充实。

“主要还是看蛋液（调配），香与不香就都看它了。”计时器滴滴的响起，一个晃神的时间，蛋仔就做好了。

点点固执的认为，蛋仔一定要趁热吃口感才最好。



边缘酥脆易入口，蛋仔是一口一小个的可爱样子。每吃一口下去，热气就冒一点出来消散脸上冬日的寒冷，软化味浓的芝士粒在嘴里混着鸡蛋的清甜微微拉伸着，包裹住舌腔里所有能感知蛋香的味觉。

每种蛋仔的口味都是要吃到嘴里的时候才能体会出。



巧克力蛋仔在吃到嘴里的时候不过是个普通的蛋仔，可在你咀嚼两下后巧克力的甜甜的味道就开始在嘴里化开，再嚼的时候才发觉巧克力熔浆香浓的气味已经充斥在嘴里。若是你手里有一份甜蜜蜜的红豆蛋仔，你大可掰开其中的一块，看看里面真真儿的红豆。



老板娘家的蛋仔原料都是自制，红豆也是如此，吃在嘴里有种自家外婆煮的软糯的红豆汤的味道。配合着蛋仔的外酥里绵，一份就顶饱，女孩子们大概拒绝不了。虽然已然是冬日，鼻子好像都要被冷风刮掉了。但还是不得不提老板娘家的冰淇淋蛋仔。



不论是炫彩百奇冰淇淋蛋仔还是奥利奥缤纷冰淇淋蛋仔，夏天想吃的时候小小的店门口都要排起队伍。甜丝丝的冰淇淋球和着巧克力酱，吃起来有种特殊口味的华夫饼的错觉~是的，炸猪排，还是空气炸猪排，不放一滴油的那种哦！老板娘说过的，虽然我们是专职做蛋仔的，但是冬天这么冷，没有肉吃不是很难过？



把秘制的猪排肉密密的蘸上一层生粉，裹加一层细腻的蛋液，再在橘黄色的细面包糠里来回的翻滚一下，好让周围都是灿灿的黄色。





放进专门炸制的器具里，等上刷刷微博就过去了的六分钟，猪排就“炸”好了！刚做好的猪排有着微微的熟栗子色，淋上了细细的酸甜的酱汁，嘴里肉的厚实感被甜味和酸味以及姜丁的提味烘托的丰满而润舌。



出去玩的正开心不想吃饭的时候啊，下午茶想一边逛一边吃的时候啊，和小伙伴想吃点啥慰劳自己空虚的胃的时候啊，来份蛋仔来个猪排，基本上就可以再战八个小时！点点推荐：

双份芝士蛋仔，好时巧克力豆蛋仔，炸猪排

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