试营业就爆满的明星火锅店，跟它辣味一样带劲的还有变脸、功夫扯面等川派绝活！

一把辣椒走天下！...

梁朝伟、金城武、陈奕迅、鹿晗等大咖出演的《摆渡人》今天上映了..这并不稀奇，但素！活久见的是，他们居然在发布会上吃起了四川火锅！！画风不同的四个人在四川火锅面前完全不计形象，王家卫一下就夹起最爱的毛肚！！张嘉佳还现场爆料，梁朝伟最爱吃的居然是鹅肠！！！EXM？？人生字典里只有男神和美食的小编，秉着睡不到男神也要吃一顿老底子四川火锅的心情！把这家火爆帝都，王菲、郭富城都叫好的疯辣火锅给挖出来了！从帝都开到杭城，老板张少侠不仅带来了最地道的火锅，还有正经的巴蜀文化，试营业不打折就已经被食客捧成了这样↓↓↓

疯辣，店如其名，从里到外，从装饰到味道，都给人一股麻辣爽快的感觉。张少侠称自家的辣椒为“上帝的鞭子”，也是火锅界狂狷邪魅的邪神，无论再宁静致远的材料，只要被它染指们就会变得桀骜起来。辣椒都是从四川翻山越岭而来，山地有机生长，个个都是辣椒地里挑选出的精英。辣椒更是红油锅的灵魂，四川当地的牛油混合上百种香料，熬制七八个小时。口重，油重，以麻辣见长才是川锅的特点，像极了四川人的性子，带着一股野劲。好汤配好锅，从锅子到加汤壶都是铜质的，导热快，看起来hin风骚，还有保温保鲜技能。一开始小编以为这是满满一大盘干碟...在无知的眼神下，张少侠揭开了这道菜的真面目......龙利鱼的腥味在秘制辣椒的包裹下早就随风而去~表面沾满了的辣椒末，下锅一烫，不需要蘸料都能在唇齿间上演味觉风暴！

这里更像是一个小型川派文化博物馆，到处都是特别的巴蜀元素。

主景墙装饰着各样的川剧脸谱，愣是以为自己走进了一台热闹的戏班子。好嘛！既然装潢像戏班子！干脆把四川的绝活也请到了店里！边涮肉边围观变脸是一种怎样的体验？

回字形的调料台上据说有杭城品种最全的火锅调料，张少侠的豪爽气质从打酱料大勺上就能看出。麻油一看就和外面的妖艳货色不一样！颜色深，油脂厚！搅拌起来还有明显的阻力。老半天才撬开老板的嘴，原来用的是建华麻油，麻油品质在成都都是头牌级地位。

一直觉得只有自己调的才配叫蘸料，别人调的都是和稀泥，直到张少侠给了我一份秘制味碟...第一次看到这么龙飞凤舞的扯面表演，简直被小哥的神技惊到！人来人往都是食客，也没有黏到过路人的身上。拉出来的是扁面，跟番茄锅底绝配！

张少侠恨不得连葱都从四川运过来，店里的食材也是独家供应，这不是小店能做到的供应量。用他的话说：我有杭州和北京的店一起消化，怎么新鲜怎么来！

为了在杭州也能给店里供上新鲜鸭血，张少侠居然找了个地方养起了鸭！每碗血现杀现取打了氧气直接送店里！这碗血自从上次成都回来想到现在，没想到在疯辣碰上了。新鲜的鸭血煮熟后容易碎，也不会像盒装鸭血那样有胶质感，里面还能看到特有的气泡纹理。毛肚是四川阿坝州牧民家收回来的野生放养牛，切下后立马空运过来，新鲜到可以手撕！入口不带渣，不卡喉，不论清汤红汤，都格外鲜嫩，锁汁水~直接用冰做的碗！保持了鹅肠最新鲜的状态！至于生抠..画面太美儿童不宜请自行百度...

鹅肠以成都九尺镇的最为出名，生肠出肚后都用泉水洗涤。烫熟了都有三厘米宽！口感厚实但又不失脆爽，8秒钟是最佳烫涮时间哦~~火锅来说，涮肉决不能马虎，张少侠托了澳洲的朋友找到当地供应商，最新鲜的澳牛从产地直接发过来，每块肉都可以溯源。切成薄片下汤即熟，第一口建议先不要蘸酱，好好感受入口即化的味觉体验，雪花牛肉不像普通牛肉口感发粘，松松垮垮，它柔软多油脂，吃上去筋道有嚼头。肉串也是澳洲S级的里脊肉，这样的肉质拿来做火锅壕得太过分了……真正的功夫土豆都是薄到可以跟纸片对比的哦！熟得快还入味！吃火锅不可不点的蔬菜~

和冬天一样配火锅的还有成都特色的唯怡豆奶，吃完火锅来一杯，再看段变脸表演，那才叫巴适！

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