羊鹿吃 深夜，我们聊一聊食物吧

食无定味

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适口者珍...

人对食物的记忆是深刻的，甚至不需要刻意练习。味道由舌尖直接抵达大脑，一种食物就是一段故事，任何承载着感情的食物，永远都带着比味觉更久远的记忆。

也许你会记错时间、记错人、认错路，但是不会忘记食物带给你的记忆。你能快速想起曾经和哪个人一起去吃过，甚至，自然地想起哪条路的哪一家口味更棒！就是这么神奇。

人对食物的感情很奇妙，曾焱冰有一本书叫《爱就是在一起，吃很多很多顿饭》，可想食物已经成了感情的一种表达方式。美食的真正意义是用心，做的人要用心，吃的人也要用心，才能畅快淋漓，就如同一段感情。



这让我想起《好先生》，在拥挤简陋的出租屋里陆远给甘敬做好吃的，一遍遍尝试，甘敬品尝完提出建议，甚至手绘出一本图文并茂的菜谱，写出每一道食物的口感、食材、做法以及不足之处。最终，那些一起配合创造的美食上了米其林餐厅的菜单，我相信一切都源自于爱。

这个过程没有情感和用心是做不到的，而陆远最后能成为米其林三星主厨，靠的不仅是天赋，热爱，更重要的是用心。

小时候看动画片《中华小当家》，里面有一句台词“料理是给人们带来幸福的！”，当年很多小伙伴都被温暖、感动甚至震撼到，《中华小当家》是童年里为数不多以料理为题材的动漫，出自日本漫画家小川悦司，介绍中国美食，有着浓浓的中国风。研究别国的文化是辛苦和严谨的事情，小川悦司当年看完电影《少林寺》之后，对中国文化尤其是中国功夫非常崇拜。喜欢吃中国菜的他找来许多有关中国菜的书来看。

他跟中国的粉丝说：“当时中国料理的那种令人激动人心和博大精深，或者说是我对中国自古以来的文化和世界观的强烈憧憬，让我疾走一样地创作了这部动漫”。

如果只是满足口舌之欲，品尝酸甜苦辣的味道并不能带来心灵上的感动。这也是为什么小时候，我一直不能理解动画片里的那些食客，在吃完小当家的料理后，泪流满面，仿佛进入另一个美好新世界的夸张状。

尝完食物第一口，碗就掉在地上伴随呆滞的表情，然后背景画面伴随物理变化：火山喷发、霹雳闪电还有悬浮天空......

这个面，仿佛突然有一股强大的力量从体内涌出来，这个汤又醇厚又香浓，用大量的骨头经过很长时间熬出来的汤头，与其说在喝，不如说在吃，这个面经过揉打，咬起来嚼劲十足，我从来没吃过这么Q的面，面里面没有多余的调味，但是却与汤头十分搭配......

那种味道仿佛吸盘似的，刺激我的舌头，让我口水直流的酸味，强烈地震撼到了我的食道和胃壁，让我的食欲不由自主的燃起，跟咸中带甜的炒蛋融合在一起，那种味道简直难以形容的奥妙，原本因为热而丧失的那些活力，全部又再度出现了......

还有这些大量有诱人的文字，大家能感受到我写到这里已经饿了吗？以后夸别人也可以尝试这些语句，有木有又get到一招哈？

周星驰的电影《食神》，小时候看和现在看感受是完全不一样的，当时的我只记得撒尿牛丸还有那一碗黯然销魂饭。现在再看，最让人印象深刻的一句对白是：



片子最后的食神大赛上，周星驰最后做的是当初患难当中莫文蔚递给他的那碗叉烧饭，也是在最后他才领悟出，世上最好吃的东西，其实就是在他最不济的最落魄的时候那一碗能让他一阵温饱，加了蛋的叉烧饭。

豆瓣上有一句评论说：简简单单的米饭叉烧荷包蛋，二十港币就可以饱暖，各种滋味，恐怕只有情在深处的人才知晓了。

TVB电视剧里有一句经典台词：“你饿不饿？我去煮碗面给你吃。” 不知道你们喜不喜欢吃面，我是很爱吃面的人，经常不知道吃什么的时候，就会去面馆或是在家，来一碗面再加一个煎蛋。一碗面的制作并不复杂，却是我觉得最能吃出感情的食物。

曾经一个暴雨天，我忘记带钥匙，无处可去，小伙伴收留我还给我煮了一碗面条，普通的不能再普通的没有花样的白水面加青菜鸡蛋，吃的我好感动。

星爷的另一部电影《大内密探零零发》里，刘嘉玲饰演的发嫂，两个人吵完架，阿发赶她走，她一脸真诚的看着阿发，仿佛什么事情也没发生过说：“你会不会肚子饿啊，我去煮碗面给你吃”，阿发被打败了。

发嫂的内心没有积怨，她看到的只是眼下的矛盾，却没有之前的纠缠，所以才能够说出：“你会不会肚子饿啊，我煮碗面给你吃。”



对她来说，日子终究是要过下去的，什么都没有吃饭重要，他们可以一边吃饭，一边继续讨论这些不愉快的话题。

可是，一碗面暖暖地吃下肚，就不会那么生气了。

也许，可以学学发嫂，吵架吵到中间的时候，叫停，去煮碗面吃吧。吃饱的人，脾气也会好一点。

简简单单的面条却能做出那么多口味和花样，陕西刀削面、兰州拉面、日本乌冬面、屯骨拉面、镇江锅盖面、岐山臊子面、老北京炸酱面、福建沙茶面、武汉热干面、重庆小面、四川担担面、河南烩面、台湾牛肉面.......简直就是艺术。

面条不是华丽丽的高端料理，是最接地气的食物，遍布在于市井的大街小巷。一碗热腾腾的面就能暖饱，也足见师傅的水准和功力如何，更能看出细节和用心。

这年头去作客，倘若能吃上一顿主人家亲自准备的家宴，才是最具诚意和感动的，从定制菜单到精心挑选食材、洗菜拣菜、摆放碗碟、再到烹饪好端送上桌，每个环节都是费心费力诚意百分百。

孔子在《礼记》里讲”饮食男女，人之大欲存焉。“告子也曾说：”食色性也“ 深夜，看一段李安导演的《饮食男女》片段，我已经抑制不住咽口水.......

注：题图来自网络

                    

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