2016 · 第二季度厨房报告

时刻告诉自己，不可以原地踏步啊...

转眼就过完了徒伤悲的第二季度。

惯例写个季报，督促一下自己，娱乐一下大家。

下面列出的食物或者物件，如果想更深入地了解，欢迎留言。

【一】关于手作甜品报告

po一下本季度最喜欢的自制甜品

1. 爸爸的生日蛋糕：Pierre Hermé的黑森林

爸爸过生日，麻麻说想吃生日蛋糕，那就好吧。



秀外慧中。就是我裱花依旧手残。



2. 宇宙中心的枣糕王（食谱戳大图↓↓↓）




曾经混迹于宇宙中心五道口，大冬天排队买枣糕。热腾腾一出炉，咬一口。

今年春天枣糕王关门了，于是在家复刻。

情怀多少钱一斤？买一斤送一斤。

3.脑洞打开的柠檬挞（食谱戳大图↓↓↓）



最近法式甜品做得少了（但我依然徒伤悲），正经的就做了这么一款。相同的原料，不同的组装形式，自己设计起来也挺有趣。

4. 抹茶红豆蛋糕卷（食谱戳大图↓↓↓）




吃卷当早餐，一天都开心。

抹茶粉我用的青岚。这是颜色的关键。

【二】关于天然酵种欧包制作练习

上个季度练吐司，基本出师了。然后就自己养了一罐天然酵种，每周喂一喂，像个小宠物。

很怀念巴黎的欧包和法棍，皮脆里嫩。

面包师要耐得住寂寞，不像做甜点，做来做去终归是并不好看的一坨面。

但是要唤醒面粉香气，要耐嚼，很重要。

肉桂南瓜核桃欧包



甜薯核桃全麦欧包



燕麦苹果面包



亚麻籽黄豆欧包



没po食谱的原因是我觉得自己还是新手，写起来没什么底气。不过以后一定会跟大家分享制作心得，毕竟无油无糖的欧包才是早餐担当。

【三】关于餐桌上的家常菜

1. 糖醋蒜、紫苏清香腌姜、酱黄瓜

夏天用自制小菜下稀饭，最爽口不过。都是爸爸的早餐。

酱黄瓜是麻麻做的！



2. 葱油筋饼（食谱戳大图↓↓↓）



新技能get！

3. 变着花样吃鸡蛋：鱼香烘蛋（食谱戳大图↓↓↓）


豉香青瓜荷包蛋（食谱戳大图↓↓↓）



【四】关于food quotes最近突然喜欢上玩儿这个。

鲜草莓冻酸奶



老面包


燕麦葡萄干曲奇

【五】关于两个心头爱1. 食谱书《Rêves de Pâtissier par Pierre Hermé》



大师就是大师，随手翻翻都能一地口水。





漂洋过海到手，比砖头还沉。

特此感谢纸安和FanLu，鞠躬。2. Kitchen Artisan Pro600 6QT 厨师机就是那个魂牵梦萦的大玩具。揉面、打蛋、打发奶油、搅拌面糊等等等等，十项全能，解放双手，翻身把歌唱。



喵提前一个月送来的生日礼物，>3<【六】关于周年投食活动

去年6月开了这个公众号，一年过去，谢谢大家一直以来的关注和支持。

投食活动开展得挺顺利，也给了自己不小的挑战。好在大家吃着满意，我做着开心。不同类型的互动活动以后还会有，继续关注啦。

投食涉及的点心食谱戳下图↓↓↓


最后用电影《Chef》里的台词结束2016上半年：

I get to touch people&#39;s lives with what I do.



And it keeps me going, and I love it.



这是我可以坚持写这个公众号的原因。

分享美食，不忘初心。

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