让我们成为Pierre Hermé的野生大弟子吧 探店&食谱汇总

这是po主的生日愿望。...

昨天晚上开大荤，半夜还在吃蛋糕。

晚餐订了一家在北京性价比还算高的法餐，摆盘之类的没什么说的，菜品上我本来也没有期待太多，就也不至于失望。

说说甜点。

牛奶巧克力、黑巧慕斯，搭配咸焦糖、黑巧脆片和糖霜杏仁



平时自己一般不做这种正儿八经的“盘子甜品”，这一份吃起来挺惊艳。巧克力以脆片、颗粒和半液态三种形式呈现，口感丰富有层次；外加咸焦糖点缀，有咸有甜，一直是我钟爱的搭配。

柠檬挞



呃…… 首先感谢甜点师没有搭配齁死人的蛋白霜……但是挞皮太厚，火候也不够，挞水柠檬味不够突出，算是不好吃的一款（但是我还是吃完了）。

非常有自信的柠檬挞配方戳这里：柠檬挞的三种打开方式，总有一款适合你



餐厅后来还送了一小块巧克力慕斯蛋糕，中间有青苹果丁夹馅，太结实了点，最后都没吃完……

你以为吃了三款甜点的po主会就此停手吗？

并么有。回家我又把我给自己准备的生日蛋糕切了。

Madame Figaro

Recipe from Pierre Hermé

橙味费南雪蛋糕底，香草蛋奶酱，糖渍西柚&糖渍橙皮，橙味奶油布蕾，手指饼，芒果、木瓜、西柚、奇异果、橙子。

甜度依然非常合理，风味很清甜，属于一口气能吃完一个的那种款式……只有PH大师，能让我在做蛋糕的时候放八角放得不心存疑惑。

巴黎虽然有很多家Pierre Hermé的店，但是只有六区和十五区店有甜品出售：

• 72 rue Bonaparte 75006 Paris
• 185 rue de Vaugirard 75015 Paris

我吃过这些：

（很多没有拍照，推荐千层酥 2000 feuilles）

春天的开心果



用苹果薄片装饰的慕斯蛋糕



无花果和肉桂的秋日定番



白巧&洋梨的冬日搭配




圣诞节限定款


我还厚着脸皮模仿过两款：

Carrément chocolat巧克力慕斯蛋糕



Tarte infiniment vanille 无限香草挞



重点是这个：

请你坚信，就算PH的方子做残了，也能秒杀很多很多很多市售甜品。所以一起做起来吧！！

宴客担当天堂挞（食谱戳下图↓↓↓）

咖啡挞（食谱戳下图↓↓↓）






黄小喵的生日蛋糕Cheesecake Satine （食谱戳下图↓↓↓）




国王饼·青柠椰子凤梨夹馅 （食谱戳下图↓↓↓）

早餐担当椰子磅蛋糕（食谱戳下图↓↓↓）



胡萝卜榛子蛋糕（食谱戳下图↓↓↓）


巧克力香料面包 （食谱戳下图↓↓↓）


简易甜点

青柠黑巧酥饼（食谱戳下图↓↓↓）[/b]


[/b][/b][/b]玫瑰覆盆子玛德琳 （食谱戳下图↓↓↓）


柠香可可玛德琳 （食谱戳下图↓↓↓）


巧克力挞（食谱戳下图↓↓↓）[/b]




提拉米苏 （食谱戳下图↓↓↓）





谢谢大家昨天的留言和祝福。

生日许了三个愿，希望可以实现。

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