【泡家厨房】继承美食 传承文化

2011级1班泡家厨房活动...





六年1班的泡家厨房活动如期开展。主题是“继承美食 传承文化”，了解和学习中国的传统美食—饺子。下午田老师带领同学们来到北区泡家厨房。活动由本届家委会会长主讲兼主厨，先给同学们介绍饺子的由来、传承、制作方法及饺子文化



有中国人的地方就有饺子。它代表着团圆，幸福。其实饺子还是在北方比较盛行，有些南方人是无法理解北方人对饺子的热情的。南方过年吃汤圆也算是一个风俗，不亚于北方人吃饺子，但要从感情方面说就不一样了。南方人在北方不吃饺子偏要吃汤圆似乎有些另类，但北方人在南方吃饺子却是在宣示对传统的坚守。这一比就比出差异了。

那么在我国的北方，饺子为什么会那么盛行呢？首先，是好吃。俗话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子为什么好吃呢？因为饺子有各种馅，猪牛羊鸡鸭鹅鹿等，这些肉，都能包，还有海参、蟹黄、鲍鱼、龙虾等各种海鲜，各种山珍……只要能想到的，都能包里面。又不破坏食材的营养成分。

正所谓：

天上飞的地上跑的水里游的无所不包

凡间有的人间存的仙界寻的尽情攘括

其次，是方便。在北方，每到冬天春节前，各家各户都会包很多各种馅儿的饺子冻起来，有的家庭会包上两大缸。吃的时候很方便，舀上两瓢一煮就得。还省了炒菜的油烟。

包饺子是全家参与的活动。一般是家里的长辈弄馅儿，次一辈的擀皮儿，然后小辈子们凑一起包。一家子人团团圆圆和和美美进行一项活动，是很珍贵的！所以包饺子也是一种传统。每到除夕夜必须吃饺子放鞭炮，吃饺子也代表了过年过好日子。

除夕包饺子时，父母都会包几个硬币进去，孩子们挑着吃，看谁能吃到有硬币的饺子，那代表一种运气。



主厨的风采


讲解结束，接下来是由主厨和另外一名家长给同学们做演示，边演示边讲解包饺子的关键。


家长演示

包饺子的关键点有两个，一是和面。面粉要选用高筋面粉或饺子粉，加少许盐和一两个蛋清，使饺子皮更劲道。要用温水活面，注意软硬适中，活好后放在冰箱冷藏几个小时。二是拌馅。一般肉与蔬菜的比例大概是1:1。肉最好有肥有瘦，猪肉最好手工剁，在肉馅里加各种调味料和花椒水。蔬菜里面只放油，不放盐和酱油，以防出水。然后分次与肉馅拌匀。

然后把同学们分成四个大组，每组由两名家长带着开始包。家长主要负责擀皮。



揪面团

各大组便热火朝天的包起来了。虽然孩子们还很生疏，但也都包的有模有样。看，成品出来啦！



好看吧




完工喽

然后分组开始煮饺子。同学们都迫不及待地等待自己亲手制作的美味。



出锅喽



开吃！

快看，我吃到元宝啦！

这次泡家厨房活动，同学们都非常开心，不但了解了祖国的传统美食、学习了制作方法，还亲手制作和品尝了饺子。是一次非常有意义的活动。

美食要继承，传统要弘扬。

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