不起眼小店吃出儿时味，跟着青旅掌柜吃长沙味道第二期~

第二期，我们发现的其他公众号没有推荐过~...



跟着“青旅掌柜走街串巷找正宗老长沙小店”第一期推送后，颇受欢迎。
不少小伙伴跟着我们的推荐吃了个遍。

错过了上期推送的，可以点击这【老长沙味道第一期】

本期，好基友长沙行者青年旅舍的掌柜小玮又有新发现，

有些老长沙人做生意真的很异怪，有开店开半天就去打麻将的，有只夏天开业的，有爱理不理偶尔还要凶你几句的，这几家店子同样也各具特色~

赶紧跟着我们去寻觅吧~

叶姨手工蒸饺店地址：太平街的朝阳巷内（从解放西路进入太平街右边的第一个小巷子里）营业时间：18:00-1:30电话：0731-82231387



饺子店位于太平街的朝阳巷内，也就是从解放西路进入太平街右边的第一个小巷子里。饺子店的门头并没有个特别的名字，因为老板姓叶，为了方便区别，我就叫她叶姨手工蒸饺店吧。饺子店开了有7年了，常年是关着门的，为此，我问过叶姨。她说，她家旁边以前是个卤味店，她怕有老鼠进入，就关起门了，久而久之养成习惯。所以，来这家店觅食的以熟客为主。







第二个特色是，这里的饺子非常小，仅仅一个可乐瓶盖大，但一笼有20个，分量也就差不多了。虽然招牌上写的是蒸饺，但我推荐这里的炸饺，饺子皮炸得金金黄黄，非常可爱，纯猪肉馅，一点也没有腻味，口感清新。









当然咯，招牌的蒸饺也是不能错过的美味。饺子皮薄厚适中，肉馅饱满，入口油汁溢出，呷得口里喷香的。小饺子非常适合女生，吃起来看相会文雅很多。除了饺子外，小店还有馄饨、凉菜和时令汤。牛肉是自己卤的，馄饨每份15个，正宗的乡里酸菜。

无名烧烤地址：卫国街26号，从解放西路“阿杜打边炉”旁边的小巷子进入，往前走约300米。营业时间：16:00-0:00



这也是我们发现老长沙系列的一家店，破旧的招牌，简陋的门面，就在城市的小角落里默默开了15年。没有过多的噱头，前来觅食的都是街坊或者熟客，我一哥们收藏此店多时，不愿分享，怕人多，但是最终被我发现。抱歉，“友谊的小船说翻就翻”。





先说地址，下河街附近，从解放西路“阿杜打边炉”旁边的小巷子进入，往前走约300米，就能看到小店，门头上写着卫国街26号。小店取名“无名烧烤”，着实低调，夫妻两人经营，一个烧烤台、一盏大风扇，大冰箱里盛放着各种食材，任食客自取。整个店子里只能挤挤的摆上两三桌（勉强称为店子），天气稍好时，几桌摆在巷子里，也是热闹。







老板是邵阳人，却烤得一手老长沙的味道。这里的烤串没有素食，肉类也仅仅只有五种，牛肉、牛筋、五花肉、鸡翅以及不多见的肉皮。“套路少一点”，无名烧烤的套路少得很，老师傅熟练的手法，刷点菜籽油、烧烤汁，撒点孜然，上铁盘就可以大口开呷哒。牛肉串，孜然味较重，够香。五花肉很奇特的切得很厚，老板说是好串些，肥肉搭配刚刚好，但也别吃过多，还是会有些腻。最贵的鸡翅7元一串，表皮烤得酥酥脆脆，里面的肉质依旧鲜嫩，很韵味。大杨餐馆地址：上黎家坡巷61号，人民西路天时酒店旁边巷子走进去大概200米左转，往文庙坪方向。营业时间：午晚餐饭点电话：0731-85129719



一头连人民西，一头连湘江风光带，还可以直接通到南门口的学院街，这条长沙老街大概很多人都叫不上它的名字——上黎家坡巷。老城区，居住的大多是老长沙，也有很多间老店。有着20多年厨师经验的杨姐，把自家的三层小楼变成了杨家餐馆，从蒸菜起家，做盖码做炒菜，一开就是13年。现在蒸菜只有几个热卖品种：排骨、腊鱼、蒸蛋等。入蒸锅闷一个多小时，放点豆豉剁椒，汁水丰富，18元一份的排骨，来晚一点就没有了。









老杨家的菜，绝对是谈不上什么惊艳，但夹一口，便会知道，“就是国杂味咧”！就是老长沙人家里的味道。的确重口，但不油腻；的确重辣，但不刺胃。价格也实在亲民，30元以下的荤菜在长沙别处恐怕少见了。小米椒炒制的孜然牛肉辣味四星，再放一点点孜然提香，切成大块的牛肉蘸着汤汁吃，肉嫩！叉烧肉也是老杨家的点单明星，用韭黄炒出来，尤其香。







自家门面改成的餐馆，不讲究什么装潢，做的也都是街坊邻里的生意，似乎每个进来的顾客都熟门熟路。像长沙以前做炒菜和盒饭那样，把菜品都清理好分框分篮，熟客进门不正眼瞧菜单，而是直接冲到老杨的厨房，看着现有的材料点菜。腊肉清蒸或者炒点蒜苗，鲍盐鱼给我双倍辣椒，怎么爽怎么配。最后一家店，不属于发现老长沙系列的。但是被我们好呷鬼粉丝微信群的小伙伴们不断“安利”，都说好吃。那么就奉上吧~


万碗碗·老长沙猪油拌粉地址：悦方id mall停车场坡子街入口，“小吃长沙”营业时间：10:00—22：00



老长沙猪油拌粉位于号称“美食一条街”的坡子街上，店虽开不久，但每日来光顾的食客却是排着长队，最多的时候一天要卖出700多碗猪油拌粉。熬猪油是一个技术活，新鲜的猪板油出油，要不时地用锅铲翻锅熬出油后还要进行第二次的提炼，每次都要熬上60斤猪油，因此，光是熬猪油，都要花上大半天时间。









老板之前是个媒体美食编辑，对吃相当有研究也“苛刻”，所以很多时候都是她自己亲自下厨制作。手工粉+调料+猪油，虽然看似简单，但为了保证食客吃到的是小时候的味道，就连酱油都是选用的龙牌酱油。小店里可依据个人口味不同选择原味猪油拌粉香辣味猪油拌粉和麻辣味猪油拌粉。迷恋猪油的香的选择原味猪油拌粉，想要辣一点的点香辣和麻辣味的。酱香猪油味浓，吃起来柔软入味，让人念念不忘！





猪油拌粉搭配秘制鸡爪是一绝，耙糯的口感入口即化，而且十分入味，香料的味道都深入了鸡骨头里。据老板介绍说鸡爪的卤水都是三十多年的老卤水，难怪味道如此醇厚，满口留香。寻找老长沙不知名小店的栏目还会继续进行，我们会不断的发现更多在巷子里的好味道。
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长沙行者青年旅舍：位于解放西路坡子街火宫殿侧 。
预约电话：13874877026、1309819845

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