【蘑菇肉末炖豆腐】妈妈菜的味道
吸饱汤汁的老豆腐，一口一口吃掉。...
只有老豆腐和稍微嫩一点的嫩豆腐。
一般老豆腐就炒菜吃，嫩豆腐煮汤吃。
妈妈经常会买块老豆腐，
煎一煎放点肉炖一炖，
再加点自家种的青椒，
味道就很鲜美下饭。
所以我更偏爱内脂豆腐，
喜欢嫩嫩滑滑的口感。
不过这个炖豆腐倒是也会常常想起来做一下的。
给小朋友吃的就在放青椒前夹几块出来。
一向不吃老豆腐的小葵居然吃了三块。
食材：
老豆腐200克、口蘑3个、青红椒各2个、肉末少许、青蒜苗少许
调料：
猪油、料酒1小勺、老抽1/2小勺、生抽1小勺、盐1小勺
老豆腐200克、口蘑3个、青红椒各2个、肉末少许、青蒜苗少许
调料：
猪油、料酒1小勺、老抽1/2小勺、生抽1小勺、盐1小勺
1、豆腐切片，口蘑切成厚度约2mm的片，青红椒切圈，蒜苗切碎
这道炖豆腐先煎后炖，煎可以让豆腐定型不易破，炖可以让豆腐内部吸饱汤汁变软。
用猪油做这道菜可以让豆腐更香浓，没有猪油的话就用几块肥肉先炸出油，猪油渣也煮到里面会更香哦。
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