不是西安羊肉泡馍，是直接掰了馍泡到汤里吃的羊肉泡馍...
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关于羊肉泡馍，最先想到的肯定是西安羊肉泡馍吧，我没有吃过西安的，最先接触的是在兰州吃的羊肉泡馍。
不像西安的羊肉泡馍先掰好馍再煮，是直接煮好的汤端上来，自己掰成块泡一下就可以吃了。
在家制作羊肉泡馍主要就是煮好这一锅羊肉汤，羊肉是从兰州人肉带回来的，上次去的时候带了一整只回来，煮羊肉汤最好吃的是羊脖子，不过这次煮的是羊腿。不想做白吉馍的直接煮汤喝也很好喝
原料：
去皮带骨羊肉、白萝卜、蒜苗、姜、大葱、土豆粉条、胡椒粉、大料包（白芷、肉桂、小茴香、八角、花椒、陈皮、干姜、良姜、香叶）
（白萝卜可以去膻味，大料少一两样也没问题，可以像我一样直接买炖牛羊肉调料包）
做法：1、土豆粉条提前用水泡软
2、羊肉冷水入锅，煮开后撇干净浮沫，浮沫撇干净才能煮出清的汤
3、加入切片的姜和葱段，加入盐，转小火盖上锅盖煮两小时至羊肉酥烂
4、羊肉煮好后捞出晾着
5、白萝卜切片、蒜苗切碎备用
6、把白萝卜加入汤中煮两分钟后加入粉条，然后撒上胡椒粉，煮至粉条基本熟透就可以
7、煮萝卜的同时将晾至不烫手的羊肉去骨切片
8、碗里先捞上些粉条，然后放多多的蒜末
9、最后浇上上汤和萝卜，摆上切好的肉片，加点油泼辣子就可以开动了
肥瘦相间的肉最棒了，先吃点肉和粉条萝卜，然后掰几块饼泡一会再吃饼
烤箱版白吉馍
做法
原料：
面粉450克、酵母粉4克、水220克
做法：1、所有原料混合揉成光滑面团，醒发30分钟
2、按压排气后再次滚圆
3、用擀面杖擀开成长方形
4、卷起后切成12份，并按压擀圆
5、排入烤盘送入预热200度的烤箱中层12分钟，烘烤时会鼓包，不过不影响哦。烤好后取出馍贴在一起放置馍表面会变软不会干硬。
平底锅版 白吉馍做法点下图
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