榨菜鲜肉发面饼，包住满满馅料

有位孕妇昨天做了榨菜肉饼，说半斤肉包了20个饼还剩了馅问我除了做馅料外还可以做什么。半斤肉居然能包20个饼还...

有位孕妇昨天做了榨菜肉饼，说半斤肉包了20个饼还剩了馅问我除了做馅料外还可以做什么。半斤肉居然能包20个饼还有剩，一定是皮不对，馅包不住，我半斤肉才包了7个呀！看看我这满满诚意的馅料。所以还是得好好写写怎么做好吃的发面煎饼。



1.面粉+酵母+水揉成光滑面团，盖好静置半小时，排气，分割成均匀的面剂子，盖上保鲜膜或干净纱布静置10分钟。（揉面发面请看最下方链接里面都有详细分享过，揉面看小餐包，发面看包子）



2.榨菜不要切得太细，太细没口感，所有馅料材料搅和到一起朝一个方向搅到有粘性



3.取一个面剂子，多撒点面扑，擀成中间厚边上薄。



4.包上满满的馅料（要包进更多馅料的要点就是面要够软，要揉到位，醒到位，面团有足够的延展力才能包进更多馅料并没有包的痕迹）



5.用虎口慢慢把皮推上来包住馅料并收口（我一只手没办法演示），饼皮听话怎么包都好，随便折腾。



6.小火，锅中刷层油，有手压均匀的的把饼压扁，放入锅中



7.并盖上锅盖，烙至一面金黄后翻面盖上锅盖，两面金黄后就熟了，怕不熟的可以淋一点点开水，盖上锅盖，等水干了就可以。



另外，我还做了这个无油烙饼的，就是不放油，直接放锅里小火两面烙黄，饼皮会有点脆，拿在手上不会油乎乎。

饼做完了也吃完了，我家装修水电也做完了，我要去写水电的经验分享了！



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