无饺子，不冬至丨感受冬日温情

十月一，冬至到，家家户户吃水饺...

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在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我的记忆中冬至总是冰寒彻骨的冷，而饺子总是和母亲温暖的双手分不开，每年冬至母亲总是从早早的开始准备包饺子，和面、拌馅、擀饺皮、包饺子,母亲一双手在方寸间的面板上来回操持。

在大连提起饺子很多人都会想起鲅鱼饺子，大连海产资源丰富，鲅鱼因物美价廉，满足了我们少年时期口腹之欲。您要是细打听什么馅的饺子最好吃？老大连人绝对会告诉你“挺巴肘”做的饺子那叫一个鲜！大连人说的挺巴肘就是河豚鱼。

河豚鱼不仅鲜美至极，在营养上更是首屈一指，而河豚鱼中的贵族红鳍东方鲀其蛋白质含量高达18.66%，不饱和脂肪酸含量更是特别高，其中DHA为15.36%，EPA 为6.19%；同时，富含维生素、硒、锌等多种微量元素；并含有人体所需的18 种氨基酸等，长期食用，可增强机体免疫力，活化大脑细胞，有效防止心脑血管疾病。

河豚鱼皮富含胶原蛋白，对于改善肤质具有很好的功效，是爱美女性的最佳选择。

红鳍东方鲀还含有一种非常特殊的营养物质——核酸，核酸不但是一切生物细胞的基本成分，还对生物体的生长、发育、繁殖、遗传及变异等重大生命现象起主宰作用。它在生物科学的地位，可用“没有核酸就没有生命”这句话来概括。人体衰老，免疫力下降原因主要与DNA链断裂损伤有关，而DNA的修复剂就是核酸；可以改善骨髓造血功能和血液成分的代谢活力。而红鳍东方鲀核酸含量每百克高达4.69克，为生物中第一位，是中老年人重返青春不二之选。

在大连用河豚鱼肉（挺巴肘）包饺子已经有上百年的历史，老大连人用河豚鱼肉包出来的饺子，品尝后都会评价一个“鲜”字，那时候大多都是野生河豚鱼，虽然美味，但很多人还是不敢随便吃，现如今仍有很多老大连人都在寻找以往对河豚鱼水饺的美好回忆。

大连天正实业有限公司，做为中国最早开展河豚鱼人工控毒养殖的企业，现已成为中国最大的河豚鱼出口产业基地，是《养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范》国家标准的制定者，并被国家质检总局授予“大连河豚”国家地理标志保护产品。

恰逢冬至时节，您可以选择购买整条河豚鱼。与父母家人共同分享包饺子，品尝美食的乐趣。