SpringbankWhiskies云顶威士忌

SpringbankWhiskies因campbeltown坎培城，创造出举世闻名的苏格兰威士忌，Campb...





SpringbankWhiskies因campbeltown坎培城，创造出举世闻名的苏格兰威士忌，Campbeltown坎培城也因云顶酒厂(SpringbankDisillers)而扬名国际；这个位于苏格兰西南半岛的岬角地人口不过6000，却酝酿出全世界顶级的单一麦芽苏格兰威士忌，其浓厚的人文艺术气息，更是充斥于漫长的酿酒历史里。

位于苏格兰本岛的边陲，拥有丰富的大麦与泥煤，并在禁酒年代里可以闪过政府的酿酒取缔，这也是说明了何以在1794年时，Campbeltown坎培城，可以拥有22家非法蒸馏厂的原因，并且得到“威士忌之都”的美誉“TheWhisky City”。

19世纪的最后10年，酿酒师转而钟情于较为芳香的speyside麦芽，取代了campbeltown坎培城，本土的厚重麦芽，因此在19、20世纪之际，很多酿酒厂撑过了不景气的阶段，却只有3家酿酒厂可以再撑过1920年代的经济大萧条。也因此在禁酒的年代里，Campbeltown威士忌依旧在大西洋彼岸享有极高声誉评价，这样的口碑传遍整个美洲，造成极大回响以及需求，却导致campbeltown威士忌的质量大幅度滑落，直至1930年代，除了云顶酒厂得以存活下来之外，几乎所有蒸馏厂皆已关厂了

到底springbank有何特殊之处，得以在那个竞争激烈且萧条的年代依旧傲立于campbeltown坎培城，知名学者aeneasMacdonald如此地描绘了，有如“双男低音的管弦乐：浓烈且饱满”，Daiches更道出”Campbeltown拥有过去的islays的浓厚酒体，并被公认为最具男性气息的威士忌”。

直至今日，云顶依旧占据campbeltown的一隅，沉静且巨大的影响着世界各地的酒饕们，以其限量却不断生产出的玉液琼浆提醒世人们他的存在。云顶威士忌取自于中度泥煤烘培的麦芽，并采用2次半蒸馏法，1990年代初期，云顶即恢复其传统地板式发芽，并生产自给自足的麦芽(其它酒厂纵使是地板式发芽，却没有自己生产麦芽)，这样严格的生产酿造过程，使云顶威士忌成为每个爱酒人士的绝佳选择。

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