【小浦生活】冬季食补全攻略，数九寒天里你肯定用得上

按地域分5大区域各有进补重点北方东北热补，西北润补同样在北方，东北地区和西北地区在“冬补”上，既有相似之处，...

东北热补，西北润补

同样在北方，东北地区和西北地区在“冬补”上，既有相似之处，又有一些差异。

东北多吃温热之品

东北气温低，风寒感冒、呼吸道疾病、骨关节性疾病易加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗、卒中。

中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师孙其伟介绍，中医上讲干冷需要“热补”。

• 冬令进补最好选择羊肉、鹿肉等温热之品；天冷人们出汗少，不妨做菜时加点生姜，有助发汗散寒。
• 独具东北特色的人参酒、参茸酒等，对强壮补身、御寒助阳很有效。

西北润补去燥

西北地区的冬季除了不亚于东北的严寒，更添一分“燥气”。

• 因此，冬季除了需要“热补”，还应加强“润补”，即多吃滋阴润肺之品，蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是不错的选择。
• 日常多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油、损伤肺津。

• 推荐两款药膳粥：

润肺银耳羹（西洋参3克，北沙参、天冬、川贝、白芨各6克，装入纱布袋内，加水100毫升，煎煮1小时。干银耳25克泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，调味勾芡即成）养阴清热、益气生津，可治疗久咳少痰、口干咽燥、手足心热等症。

百合粥（百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥）润肺止咳、养心安神。

大雪开补，羊肉当先

东南地区的冬季阴冷潮湿，消化系统疾病高发。

补得太早容易上火

东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚提醒，真正的进补还需等到大雪节气以后，补得太早反而容易上火。

• 萝卜有助通便，减少便秘和胃肠胀气。
• 南京人有进补吃羊肉的习惯，有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。

保暖防湿，养肾为主

中南部地区冬季雨雪天气较少，温度多在冰点上下。

保暖防寒湿，清补为主

湖南中医药大学第一附属医院内科主任医师何泽云指出，中南地区人们喜食油腻、辛辣、厚味之品，脾胃功能和运化体内水湿的能力通常不太好，大便偏干、失眠的病人较多，尿路感染、（类）风湿性关节炎的发病率也相对较高。

饮食应该清补，莲子红枣大米粥就是一款比较适合全家人的食补方法。

多食大葱，注意泻火

岭南的气候特点是四季不分明，全年以湿热为主。

防湿邪伤身，不必强调补

只要注意夏季防止湿热邪气伤身，冬季大可不必额外进补。

广东省中医院治未病中心副主任医师陈润东强调，中医治法有补虚与泻实之分，通过这两种不同手段，实现同一个目的—阴阳平衡、祛除疾病。

冬季一碗粥最养人

• 八宝粥可健脾养胃，冬季煮八宝粥可用红豆代替绿豆，以减少凉性；小米牛奶冰糖粥也很滋补，但胃病患者不宜多食甜粥，可在粥中添加少许姜丝或陈皮。

• 冬季宜多吃大葱，大葱补气温阳通便，与羊肉、萝卜一同煲汤、粥最好。

初冬补阳，冬末滋阴

云贵高原冬季气候阴冷湿寒，四川盆地则潮湿多雨，早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，初冬进补以补阳为主。

羊肉火锅是很好的食疗方

云南中医学院基础医学院教授王志红介绍，羊肉火锅是一道非常好的冬季食疗方。

• 羊肉性温能补阳，火锅中的调料辣椒、花椒，性味辛温，具有驱寒除湿、活血祛风、行气止痛等功效。
• 冬季还易出现“寒于外，热于内”的体质，不可急于清热，而要通过滋阴生津以除燥热，可多吃滋润类的食物，如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等。

进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法。

气虚：人参是最佳补品症状：易疲劳，没有精神，常感觉乏力；舌苔较淡、舌体较胖且有齿痕。

食补：建议多吃补气健脾的食物，山药、莲子、糯米、小米、黄米、大麦、胡萝卜、栗子等。

药补：如果虚症较重，一动就气喘吁吁、气短，甚至乏力到连路都走不了，并且声音低微时，就要抓紧看医生，在医生指导下服用补药。

北京中医医院副院长王国玮指出，人参是应对气虚的代表补品，一般来说，气虚而稍偏热的，如患有高血压、糖尿病、冠心病、更年期综合征者，建议服用西洋参；气虚偏寒的可服用红参（高丽参）进补；单纯气虚的可服用白参（生晒参）；气虚较严重者可服用野山参。

血虚：上火别吃阿胶症状：失眠、头晕、脸色发黄、指甲发白、嘴唇颜色偏淡，舌苔厚；女性月经量少、色淡等。

食补：桂圆、大枣、乌鸡、黑芝麻、鸡肉、红糖、赤豆等。

药补：如果头晕、心慌很严重的情况下，去医院检查后发现贫血，就说明血虚较严重。此时合适的补品为阿胶、当归等。

阿胶实际上并不是适合所有的血虚者。在没有食积、淤血、气滞、湿邪等情况下，才较适合服用；如果有热邪，上火、小便呈黄色、口中生疮、嗓子疼等情况，建议不要服用。

阴虚：胖人别服六味地黄丸症状：最典型的是五心烦热（两手手心、两脚脚心、心口烦热）、口眼干燥，体型偏瘦。舌头依稀可见如同土地干旱后的小裂纹、舌苔较少、舌体发红。脾气相对暴躁。

食补：银耳、木耳、海参、山药等。同时忌辛辣，少羊肉、辣椒。

药补：有些阴虚严重的人身体燥热，医生可能建议其使用六味地黄丸等滋阴的药物，但它毕竟是药物，有严格的适应证。比如胖人服用，可能影响脾胃功能；有腰膝酸冷、喜暖畏寒等明显肾阳虚症状者，也不宜服用六味地黄丸。

阳虚：用错鹿茸可能烦热不安症状：手脚发凉、心慌怕冷、容易起冻疮、体型偏胖。

食补：羊肉、牛肉、鳝鱼、泥鳅等，适量加葱、生姜、胡椒等调味。

药补：补阳药物主要有鹿茸、肉苁蓉、菟丝子、冬虫夏草等。鹿茸的壮阳功能较强，可磨粉或浸酒后服用；但阴虚内热者别服用，否则有可能造成出血、烦热不安等不良反应。同时，男人40岁前、女人45岁前无需补肾。

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