在内江农村杀年猪现场！快回来吃猪肉！喝年猪汤啦！

看到看到要过年，娃儿要吃肉，老汉把猪杀~记得小的时候，到了腊月间，乡坝头各家各户就开始杀年猪了！好吧，八卦妹...

看到看到要过年，娃儿要吃肉，老汉把猪杀~

记得小的时候，到了腊月间，乡坝头各家各户就开始杀年猪了！好吧，八卦妹老实承认，直到初中，我寒假最期待的事儿，依然是回乡坝头去杀年猪！因为，那一天可以吃到很多好吃的！



在内江的人，你们今年子杀年猪没有，快来喊八卦妹去喝汤？！

这两天，我妈老是打电话喊我回家去喝年猪汤，说是要杀猪了~

一不小心想起了当年杀年猪的情景，咿呀，又血腥又兴奋的。那时候还单纯的以为过年就是杀年猪，就能吃好的！一家人就能团圆了！

一般提前一天就开始不给猪喂食了，这叫空肠，免得打扫猪肚猪肠时一大堆的粪便。可怜的猪宝宝啊，不仅要贡献自己的身体，还不能吃饱饭~

大无畏的精神都是为了让我们吃好！一定不要辜负它的苦心~

杀猪一般在上午，主人早早起来打扫好庭院 。把院坝都打扫的干干净净！



然后就是牵猪，这猪，可能都晓得要发生什么事儿咯~

好像有感应一样，一直不肯出圈！几个大汉的作用出来了，一人提耳朵，一人提尾巴的往外赶！猪也会发出震耳欲聋的哀嚎声！听着还挺可怜的！姑且以为是喊我们好好过年吧~

当然啦，也不是靠蛮力就能解决的，捉猪也有很大的学问，一般是由一个劲大、身手灵活的小伙先捉住一只后腿往高一提，然后其他人忙着捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老实后再用绳子把四个腿前后一并牢牢绑住，用木杠抬到院子里的桌子上。（不晓得你们家头是不是，反正八卦妹村里是这样子滴~）



然后就开始称重，嗯，这个猪肥，有300多斤安，今年可以过个肥年了！



阿姨婶婶等一系列妇女们，主要是负责在灶上烧上几大锅水，等会烫猪用！



这是杀猪匠的专用武器，一般一个村子里的杀猪匠到了过年前都忙的不得了！嗯嗯，一般人不要尝试，真的不是你想的那么简单哟~



先把猪控制住！长痛不如短痛，这个时候要残忍一点，一刀就下去了！这时大人会叫我们走远一点，血要到处乱溅！

然后在脖子下面放一个盆，接新鲜的猪血！内江人称：血旺，吃了会让一年的运气旺，比那个网上的旺还要多旺，滋阴补阳，好东西~

等会儿整个血旺汤！比外边的血旺好吃多了，这猪可是没有喂饲料的猪哈，接多了邻居们都可以分一些回去！



等血流完了，就可以刮猪毛了！

以前大人总是被骂死猪不怕开水烫，现在终于知道是什么意思了！滚烫的开水往猪身上泼去，当然啦，有的地方是放在木桶里浸泡！这样才好刮猪毛！



刮猪毛是个细致+体力并存的活！

不仅是要慢慢的，还要仔仔细细的才能刮干净！刮干净的猪白白嫩嫩的！

此处不建议有小朋友观看，嘿嘿，八卦妹已经是大朋友啦

开始破腹了！把肠子内脏等打整干净！一眼看的到皮子一剖开，这个猪有多肥，你们自己看图了！



打整干净，把猪分成两办，就可以切成小块了！二刀肉是最好吃的，也很考验师傅的刀工~



专业的杀猪师傅就分部位切割！像里脊部位就可以马上下锅炒了！一部分排骨就可以拿来炖萝卜了！猪蹄，猪耳朵等就用来腌制腊肉！这时候，莫名的想起了庖丁解牛，估计，猪的内部结构和肉在师傅的心里，肯定都已经划分好了~



记得小时候，哪家杀年猪，我爸爸就会去给我要脑花，可能因为我太笨的原因，总是吃很多的脑花！（传说中的吃哪儿补哪儿，一脸羞涩的八卦妹看到屏幕前的你）

当然，我爸是亲爸，秀恩爱也不得管我是不是小娃儿~

再要一截我妈非常喜欢吃的大肠！要我屁颠屁颠的端回家去！



切下来的猪肉做成腊肉香肠，挂上房梁，等着明年吃腊肉了！

我外婆那边还喜欢用烟熏腊肉，味道又是另一番，为了健康不建议长期吃，但是好吃嘴儿可以试试，巴适得很，我说着口水都留下来了~



大家都辛苦了，终于吃刨猪汤了！犒劳辛苦了的亲戚们！都是新鲜的食材，都是最熟悉的面孔，累了一上午，辛苦了一整年，大家在一起，大口吃肉的感觉真爽！



以前杀完年猪，我就扭着外婆说想吃排骨！奶奶会说：“腊月二十五，你叔叔们就回来了，到时候一起吃！” 我知道奶奶是想孩子们回家过年了！



之前有人在第一城网站的论坛发帖子说：有谁不想常年陪伴在父母，妻儿身边，可是为了生计，身不由已啊~

有网友的回复很令我感动：过年是要一家人一起过，不管有钱没钱，回到家，才是年。

八卦妹因为读书背井离乡，长大之后，一直在城里，很久没有感受到喝年猪汤的这种热闹了！

这更是亲朋好友大团聚的热闹！在外务工的内江人，家里已经准备好的猪肉等你回家过年！在家守望的人，也时刻在盼着孩子归来！

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