秘方!怎么腌萝卜咸菜 ?
再看这道菜!这是啥菜?群英荟萃!那个白的呢?宫廷白萝卜那绿的呢?宫廷青萝卜这红的呢?宫廷水萝卜。。。 在巩汉...
“看这道菜!”
“这是啥菜?”
“群英荟萃!”
“那个白的呢?”
“宫廷白萝卜”
“那绿的呢?”
“宫廷青萝卜”
“这红的呢?”
“宫廷水萝卜”
在巩汉林和赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》里有这样一道菜叫群英荟萃。这道菜里的原料有宫廷白萝卜、宫廷青萝卜、宫廷胡萝卜和宫廷水萝卜。
很多人家里都用萝卜腌咸菜,尤其是在七八十年代,一到萝卜大量上市的时候,各家就会张罗着腌咸菜,而且一腌就是一大缸。等自家腌好之后还会和街坊四邻交换,谁家腌的好吃,还会引来很多人跟着学习,找你要秘方呢!——“你都放什么了,放了多少啊?”
今天《家政女皇》的主角就是各种各样的萝卜,看看姜波大厨快速腌出美味的萝卜咸菜,有了姜老师的秘方,你就是街坊四邻崇拜的偶像了。
酸辣萝卜条的制作方法:
1萝卜去皮切条,放盐搅拌,腌40分钟,把萝卜的水分泌出。
2调制酸辣汁:把四勺白醋、三勺白糖放入辣椒酱里调匀融化,然后放入蒜沫搅拌。
3把腌好的白萝卜条倒入调好的酸辣汁搅拌,等萝卜入味后就能吃了。
炝拌萝卜皮的制作方法:
1萝卜带肉削皮切好后,放盐腌40分钟,把萝卜的水分泌出。萝卜用心里美萝卜或白萝卜都可以。
2调汁:把蒜泥、两勺生抽、一勺醋、白糖、味精、花椒油、香油、辣椒油放在一起充分搅拌。
3把腌好的萝卜皮倒入调好的汁里搅拌,等萝卜皮入味后就能吃了。
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