当摄影师赋予食物新的生命《大肆专访》荷花：用传统工艺打造真诚的影像

看取荷花净，应知不染心。...

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就不要留给明天了吧

荷花 | 自由摄影人

服装设计专业

去年年底在暗房嗮片，因为是新工艺的尝试，不停实验，换纸，调剂药水比例，一直折腾到凌晨1点。而那天刚好是我生日，以往生日前几个小时会习惯纸笔记录所思所想。然而那次却大半夜的还在跟伙伴一起喝着小酒，蜷蹲在狭小的阁楼里等待紫外线对影像曝光。感觉挺奇妙。

大致九点半pm.收到一条简讯 “生日快乐。我明天要考试所以得早睡，提前祝你生日快乐。” 那时觉得好幸福啊，被爱着自己的人惦念着。虽然，最终还是白云苍狗，镜花水月。

—荷花

「荷花作品」

大肆：当时是怎样的一个契机从拍人像转到拍食物？

荷花：当时从服装公司出来后投简历，其中一家做美食视频的公司叫我去面试。从没有拍美食经验的我带着几张静物作品就去了。出人意料的是，老板看后特别喜欢，于是就把我给签了。从此便踏入了美食圈。

所以，其实你拍什么不要紧，关键还是思想和审美。有这两点，就有无限可能。

ps：当时上班，我们厨师大神常常会给大家煮特别好吃的午餐或是下午茶。当你正在刷刷刷修图的时候，突然一块蛋糕或是烤肉就塞你嘴上了，完全措手不及。冰箱里也从不间断的囤着各种美酒，我最喜欢就是下午三四点，给自己悠悠的来一杯（续杯必然是常态 ..笑笑笑）。

大肆：你觉得拍美食和拍其他事物最大的区别是什么？

荷花：拍食物比较开心，拍完就能吃（笑）。其实也是因自己比较喜欢做菜，东南亚口味是最爱，也因是云南傣族缘故，喜欢辛辣有活力的食物，包括各类土生土长的香料。食物本身是很直接的存在，制作它、分享它、享用它，单纯又美好。

大肆：大家都喜欢在朋友圈晒美食，有没有什么拍食物的技巧可以传授？荷花：拍美食最好用自然光。除了好的构图之外，对摆盘的理解和对餐具器物的选择搭配也是重要的因素。无论是新鲜食材或是烹饪完成的可口美味，它们有各自独特气韵。你得抽丝剥茧与它们链接，去感受质态、温度、气息以及光线微弱变化，等到时机，按下快门。

一直觉得拍食物不仅仅只是拿着相机在拍，更像是一场约会和对话。同时也是你对生活美学对人生的思索及其呈现。

“美的事物一定需要被人发现和承认么？事实上，只有同种属性的心，才会觉得它美。不需要任何的吸引、刻意、徒劳、维系，出现在彼此面前就是相认。

只需要静静地等着。”

「荷花与大肆美食」

大肆：作为大肆撸串的影像担当，当时是怎么和大肆结缘的？

荷花：我与大肆结缘其实非常单纯简单。就是因为那只孙梦鸽。我俩大学同学，上下铺。她一直说，她是睡了我八年的人。所以为了这只睡我八年的鸽，不管她做什么，我都得给她搭把手不是。况且在不经意的状态下我两行径出奇得吻合，当初我拍时装模特时，她从事模特行业，而后我改道拍美食去了，她也创业做起了餐饮。注定是要一路携手到老的（笑）。

「荷花与大肆掌柜」

大肆：那在你眼中大肆是什么样的调性？

荷花：在我眼中大肆的的调性，用比喻而言就是沙漠中的一弯月牙泉。当时我与孙梦鸽还是看着电影《东邪西毒》和林青霞找的灵感。

「Kallitype工艺

大肆人物墙

」

大肆：这次大肆共建人墙照片冲印采用了原始传统的方式，可以简单介绍一下吗？荷花：这次大肆共建人的照片所用的工艺是比较古典的Kallitype。有点类似去年拍摄的一组被丢弃的食物，名为《山》的作品所用的van dyke brown工艺。两者工序其实差不多，把调剂好的药水涂在纸上，等干透之后，再把底片压在纸上，放在紫外线下曝光，等待7，8分钟的样子，然后显影，清洗，定影，清洗，最后晾干便可。

「

van dyke brown工艺《山》

」

注：这组作品，名为山，取之意取之相。六中果物，均从菜市场，花鸟市场，垃圾箱拾回，在生命结束前，给他们照一张相，同人一样对待。人事物，皆有生灭。生命的起落犹如连绵山势，如果把这个过程缩短为三个点，正像“山”字字形形成的线条轨迹，有平（无）到顶，由顶到平（无），生即死，死即生。看着他们，好像生命从没有过去和未来一样。

他们活在土这座山里，你我活在钢筋这座山里，最后呢......

「荷花作品」