年夜饭上有了它，你就是众人的焦点

新年家人们欢聚一堂，每年的年夜饭，都让妈妈们煞费苦心。除了经典的菜肴，何不做一些美味可口、造型别致的甜品，给家人们一个惊喜！...

新年家人们欢聚一堂，每年的年夜饭，都让妈妈们煞费苦心。除了经典的菜肴，何不做一些美味可口、造型别致的甜品，给家人们一个惊喜！

ZEE酱今天教你一招~利用简单的食材，制作风靡亚洲的网红甜品！

清甜解腻的口感，正好作伴丰盛年夜饭！在其中加入鲜花作伴，视觉效果更加惊艳四座，从而“水信玄饼”俘获不少少女心！



制作方法



ZEE酱·支招

* 蜜渍樱花： 樱花水信，是现在网上火热的甜点哦，其实你可以选择自己喜欢的花朵作为替代品，比如：玫瑰花、菊花、桂花、茉莉等等都可以哦，甚至可以拿新鲜的草莓、猕猴桃等等水果来作为点缀哦！* 白凉粉：日本甜品店里做的樱花水信是用的琼脂哦，这个会比较难购买。不知道大家是否对于白凉粉这种东西是否感到陌生？ZEE酱小时候吃过白凉粉做的甜品，类似于果冻的口感，但比普通果冻更加Q弹。一般超市都有卖，或者可以选择某宝~哈哈~（天朝子民一般都喜欢拿白凉粉做凉拌菜，不如今年的年夜饭，就给家人一次全新体验吧！）

或者大家可以在超市购买绿豆粉进行替代。* 幼砂糖：其实就是比白砂糖颗粒更小的蔗糖哦，普通超市就可以购买啦。* 模具：普通球形模具就可以，如果家里没有的话，可以拿小碗替代，或者其他创意性模具都可以哦，大家可以发挥自己的想象！

浸泡蜜渍樱花

（如果你选用的是可食用干花，第一步都需要浸泡哦~）步骤二

花朵泡开后开始制作水信玄饼。16g白凉粉与10-15g幼砂糖在一个大碗中混合，将结块的粉按压开。步骤三

用170ml左右热水冲兑混合好的白凉粉+幼砂糖。步骤四

搅拌至粉状混合物完成溶解于水中。步骤五

继续加入170ml左右热水，搅拌混合，然后再倒入剩下的170ml左右热水并搅拌。步骤六

立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。

▷ 混合液冷却后很容易凝固，尤其是在室温较低的环境中，如果你时间耽误了，还没倒模就已经凝固，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用。
▷ 没有圆形模怎么办？其实你也可以用家里圆底的小碗代替，但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边，帮助松动开来。步骤七

将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹着短柄，上下按压，让花瓣散开来。步骤八

盖上盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。步骤九

温柔地打开盖子，将大平盘反着盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，一般来说即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。

小贴士

1.如果你用的是干花，浸泡期间用手指轻轻揉捏，帮助泡开。

2.加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法，如果懒得熬黑糖浆，你可以试试用蜂蜜、炼乳或者果酱等等。

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