我的土家族：土家山寨宴席花样百出，你吃过几“席”？

从小生长在土家村寨的娃娃们，x0a肯定有过这样的经历：x0a搭棚子，砌炉灶，架案板x0a八仙桌，长板凳，大锅蟾光灶x0a几百人聚在一起，x0a同吃一锅饭，同品一锅汤，x0a那酒席的气氛和味道，x0a小编到现在还是那么记忆犹新！...

长桌席是长桌。一般长两米，是土家人架在火坑上吃饭用，每样菜两碗，所以也叫双碗席。

它的好处是在火坑上，四边都可以坐，其乐融融。柴火烧得乎乎，桌面也不挡烟。冬天常用这个。

土家聚宴必先借大桌子。大桌子也叫八仙桌，配四根板凳，一方坐两个，刚好坐八人而得名。

摆放桌子也有讲究，因中间有缝，有上下之分，举宴专门派人安桌子，称为调席。

流水席规模宏大，一两百人同时用餐。一般坐10到20桌为一轮，一桌坐十人，一次流水席要坐好几轮。

为了催席快啊，那总管扯起嗓门大喊，催得怕吃不到饭的往往别人还在吃就早早背后等起。场面闹热之极，甚是气势宏大。

土家婚嫁夜迎是在结婚的前夜，男方迎接吹鼓手和第二天去帮忙迎亲的人，同时女方迎接男方来过礼的人。

夜迎宴席十分丰盛，女方还要请最会喝酒的人充当酒令官行酒令。酒令官必须要喝得酒，还要礼仪周全。

土家迎奉席主要迎接女方亲戚，白喜最为隆重，是要在正席之后，在晚十一点开席。特别是老母亲去世，不但要摆好上等好菜好酒，还要接受质讯。内容是生前是如何孝敬的，病后如何用药，生后如何安置等。

后人回答如有不妥，席间跪着，等众亲商议妥后由最高长辈叫起！土家这一传统约束了不孝的问题，都怕对老母不孝将来要着跪惨。

说席算是土家餐饮文化大戏，而且是女人唱主角。它一般是在土家婚礼宴席上由娶亲客和送亲客说，如果是在女方吃饭，由娶亲客说；如果在男方吃饭，则由送亲客说。

坐席时，端菜的人把准备给送亲客或娶亲客的菜送到席边，会出一道难题让对方来对。

对好后，端菜的人方可回转。若对不上，端菜的人茶盘向下不会走，其场面会引得很多人观看，热闹之极。

土家人婚嫁和打三糟要“扎席”，这是因为主人家婚嫁中有送亲客和娶亲客，打三糟有女方娘屋人，便于这些客人能用同一礼招待，所以要在宴席中用红纸放于桌席上设置专座，其他人是不能乱坐的哟。

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