荣记菜馆临海

新荣记开川菜馆一不小心救活了个商场

当新荣记在老家台州下属的临海开了家川菜馆，大家即便吃惯了海鲜，也要排两个小时队，尝尝这个川菜。...

没去过台州，感受不到新荣记神一般的存在。在这个地方，新荣记基本跟“好”是一个意思。最好的海鲜，最好的包间，最好的服务。所以当新荣记在老家台州下属的临海开了家川菜馆，大家即便吃惯了海鲜，也要排两个小时队，尝尝这个川菜。

在临海开一间排队两小时的店是个奇迹。为什么这么说呢，因为这个地方小到从城东开车到城西只要12分钟，出个门从小学同学一直偶遇到高中同学。感觉全城人都出动来吃这家川菜馆了吧。

新荣记还神奇般选了个员工比顾客还多的商场，坐着空荡荡的电梯到顶层，七拐八拐到了店门口，一问中午不开业，只做晚市。等到5点，开始排队。店员指着门口logo说：这是荣叔抽雪茄。嗯。。赞！

自从川菜馆开业，旁边的店主都觉得很欣慰。大家排队的时候想吃点啥，经常来打包，顺便还有去楼下买衣服的，整个临海时代广场都被激活了。

那这家川菜究竟好不好吃呢？先说后厨，我去的时候碰上晚市前最繁忙的时候，感觉掉进了龙门阵，整个后厨都是四川人，新到店的碱面、现浇辣椒油、现烤玉米饼，还有喷香的红烧牛肉与大肠。还真像是到了四川。

店里菜非常少，才30多道，不过冷串串、辣子鸡、酸菜鱼、水煮蛙、毛血旺、粉蒸肉、卤味都齐全，想吃得都在，还有几个没见过的改良菜。比如前菜里这个冷面鸡，其实就是凉面加拌鸡，28元一份，油亮鸡香，我一周大概可以吃三次。

吃惯海鱼的台州人能接受河鱼？看看那个桌桌点的酸菜鱼就懂了。台州人的饭特别香，因为他们舍得下猪油，舍得买好料，这个酸菜鱼，底汤是大骨熬出来的，不是骨粉加热水冲的。酸菜不用四川的，要台州货，爽脆滑。黑鱼要1.5斤以内当日活杀的。

川菜馆子最在意用油的问题。说句题外话，我在台州吃面，打车去一家老店，司机跟我说，那家店之前新闻曝用地沟油！三年前！吃完了出门叫专车，司机又热心说，他家现在不敢地沟油了！用油出问题，台州老百姓3年过去都记得。

新荣记家不用老油，也不加辣精或者肉宝皇之类添加剂，坦白说我吃毛血旺从来都是开心得不得了，顾不上鉴别，吃完肚子确定是没闹，也没有灼烧感。

水煮蛙，嗑得很开心。食材广州庆阳来的，和总店用一样的货。辣椒、花椒，四川来的。一盆集合了好几个产地。

觉得辣，现烤玉米饼一口香，还解辣，不然一碗五常大米饭也是嚼着香。吃到半路，还有服务生给帮忙把剩下的玉米饼给复热了下。18块一盘，很满意了。

所有菜色都可以打包，小店一直营业到深夜，隔壁临海最高端KTV的客人出门就能搓一顿川味宵夜，日子也是爽翻。估计不久之后上海、北京的荣小馆就可以吃到这些味道。荣叔就在店门口抽着雪茄，看大家在店里吃得欢。