餐饮消费升级大势所趋，如何玩转社交体验餐厅

一副未来的用餐场景画卷跃然纸上，我们唯一要做的就是尽最大的热情参与其中，因为这一切的发生，不是轨迹，而是必然！...



餐饮消费升级不是大势所趋，而是正在发生的变革！要么引领，要么落后，没有第三种选项！


进餐厅真的只是吃饭吗？餐饮消费升级，如何升级？怎么升级？



现下似乎没有成熟的案例可考，而一些顶级的品牌已经开始行动，今日北辰带大家走近北京必胜客，看看必胜客如何玩转餐饮升级，开启智慧体验餐厅。

在这样的必胜客就餐是种什么样的体验？

试想一下，在好似海底的氛围中用餐，饭前可以先在桌面看场3D动画片，饭后还可以在智能镜子前测试皮肤水分和身体健康指数。这样的体验，看似遥不可及，实际上已经是当下发生的现实，北辰就在必胜客五道口餐厅亲身体验了一把！体验感受如何？用个字总结：尖叫！太不可思议，简直发生在科幻大片中一般。



在新事物层出不穷的今天，随着餐饮消费的不断升级，顾客对美食之外有更多的期待，能边吃边玩，将用餐变成一种愉悦的享受已经成为越来越多人的需求。

最大的90后已经27岁，最大的00后已经17岁，他们是当下最主流的消费群体，他们是生长在互联网的原住民，他们的的消费需求、消费体验、消费场景都发生了巨大的变化。

按年龄维度细分：

细分下来：·

29—35岁，正经历家庭组合的变化中。渐渐的在家里吃饭会越来越多。

23—28岁，正好处于90——95期间。这部分人群，大学毕业工作1到5年，刚刚踏入工作岗位，有一定的经济收入，热衷于在外就餐。

18—22岁，正在上大学，他们更热衷于美食和外出就餐，囿于经济问题，市场表现不抢眼。但他们很快就是新一轮的23—28岁白领小年轻。

23岁——28岁这波年轻人她们是白领小年轻，她们正经历身份的变化，从学生到上班族，需要融入新的圈子，社交是她们花费时间和精力最多的地方。美容美妆用品也是她们另一块支出的大头。

买唇彩、粉底是为了化妆打扮；化妆打扮是为了准备自拍；把自拍发朋友圈是社交。给微博好友点赞是社交；跟新同事一起逛街是社交；和闺蜜去动漫展也是社交；换言之，社交是新一代消费者的第一大高频、刚需、痛点。



必胜客如何解决新生代消费的社交用餐需求？

北京必胜客通过对中国年轻消费者深入洞察，深谙社交餐厅场景之道。

自1990年进入中国，必胜客就一直致力于利用创新为中国消费者提供更加优质的餐饮服务。



而此役必胜客基于秉承“love to share” 爱分享的品牌理念，携手联想将科技元素引入餐厅场景，让消费者在用餐的同时能体验更多的愉悦感受并将这份快乐分享给身边的人。



在“爱分享”品牌理念的指引下，必胜客不断创新，近日，西式休闲餐饮品牌必胜客携手联想打造的体验餐厅在五道口商圈正式开业。来自媒体界、餐饮界及科技界的多位嘉宾共同出席了此次新店发布会，并亲身感受了店内充满科技元素的体验设备。都说一年之计在于春，继去年“寄给春天的明信片”主题活动推出了南锣鼓巷餐厅后的惊喜延续。

必胜客祭出的第一大方法论就是：让用餐充满趣味性

在享受美食的过程中能有额外的感官体验渐渐成为一种消费期待。“从来没有想过边吃比萨，还能边在大屏幕上发弹幕，这让吃饭变得更有意思”活动现场一位美食达人向记者表示“在讲究跨界的今天，餐饮携手科技也越发普遍，但是餐厅引入的科技元素能真正提升顾客的整个用餐体验，增加用餐乐趣性，那实在是一大亮点”。随着餐饮消费的全面升级，消费者对于用餐体验越来越重视。顾客进店享受美食的同时是否能额外获得更多愉悦的体验成为了年轻消费者关注的重点。



北京必胜客比萨饼有限公司总经理宋志蕴表示：“必胜客打造的这家体验餐厅，完全围绕消费者就餐需求展开，覆盖从点餐、等餐到就餐及餐间休闲等各个环节，并推出了实时动态推荐、全移动点餐、乐趣化等餐、沉浸式就餐、镜面AR互动等几大体验亮点，力争提供有特色的用餐环境。通过携手联想的创新技术，将科技元素融入餐饮社交场所，让顾客在享用美食的过程中还额外体验到更多的互动趣味性。”

“这种结合打破了传统模式，在用餐过程中，让科技元素，带给消费者不一样的体验。科技与美食的完美结合，让科技不再冰冷，同时美食也更添乐趣。” 联想智慧家庭业务总经理张德魁对记者说。

体验型餐厅：尖叫体验不断

社交型场景体验餐厅是一种什么样的全流程体验？

实时美食榜单，消灭选择困难症：餐厅门前，没有了传统的宣传画面，取而代之的是一面透明显示屏。经过特殊工艺处理后，可以呈现出科幻般的显示效果。显示屏实时显示当日热销食品排行榜，帮助用户做出更好的推荐及点餐选择。

全移动点餐，自由快速的点餐方式：顾客落座后可以通过手机、平板电脑进行移动自助点餐，相比传统餐厅的服务员点餐模式，极大的调动了用户的自主性，同时提高了点餐效率。



桌面3D立体投影，通过娱乐方式消除等待焦虑：等餐时先在桌面看场立体动画片，会让等待的过程都变的愉悦而有趣。当消费者坐在餐桌前，投影设备会投射出立体感十足的动画画面： 小厨师走出来和打招呼并亲自演绎一场活灵活现的比萨制作过程，配合现场的音效，给人跃然桌面的真实感觉，让等待成为一种享受。



互动沉浸式就餐：在就餐环节，针对节日、聚会等目的性用餐顾客还可以选择在互动沉浸式体验区进行就餐。沉浸式立体投影区域通过全景投影技术，配以逼真的3D画面，营造出天空和海底的情景氛围，让人有如身临其境的感觉。更特别的是，为了增加互动式乐趣，顾客还可以通过扫描二维码参与弹幕的方式在大屏幕上进行互动。



镜面AR体验，美食融合健康：镜面AR体验是一种全新的理念。消费者可以通过联想智镜测试身体健康指数、放大面部细节、测试皮肤水分。同时智镜基于深度摄像头采集的图像，跟踪识别用户的动作姿态，并利用镜子的反射特性，让用户通过自身在镜中的物理虚像与镜面上的UI元素互动，进行体感游戏等非凡体验，做到更直观、更有趣的镜像交互体验。



一副未来的用餐场景画卷跃然纸上，我们唯一要做的就是尽最大的热情参与其中，因为这一切的发生，不是轨迹，而是必然！

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