日食记｜立春吃春卷！

会做饭的人有什么好处？就是可以这么任性啊。。。...



作为一个美食账号，这么晚更新实在没什么职业道德。但是今天立春，为了吃口春卷，也是拼了的。

事情是这样的，今天刷朋友圈，刷出一个朋友做了春卷。下班路过超市，突然特别想吃，于是抱着试试看的心态冲进去看看有没有春卷皮卖。居然还找到了。于是买了胡萝卜，冬笋，香菇，金针菇，回家做起来。

会做饭的人有什么好处？就是可以这么任性啊。。。

大概受厦门春卷的影响，我一直比较喜欢素馅儿的。加了蛋皮丝和虾皮提味。但材料一般都是能买到什么做什么。冬笋，菇类都是可以提鲜的。家里有洋葱，也加了进去。

馅儿是炒过的，因为你懂得，我是飘窗“厨房”，油烟不能太大，只能稍微煎一下，所以要把馅儿先炒了八九成熟。

做春卷最麻烦是的啥？是把材料切丝啊！请把这个活儿交给你们家吃白饭的那位。

材料：胡萝卜一根，金针菇一盒，香菇三个，杭白两小颗，粉丝一把，洋葱一个，虾皮一勺，鸡蛋三个。

做法：1. 所有的材料洗干净，切吧切吧切丝。粉丝用热水泡软。

2. 鸡蛋打散，不粘锅抹平少许油，把蛋液倒进去，旋转一圈，让锅底均匀沾上蛋液，把多余的蛋液倒出。



3.锅里热五大勺油，先倒进洋葱翻炒出香味，然后倒入剩下的材料一起翻炒到八九成熟，看差不多快软了就可以。



4. 馅儿炒好以后，如下图，春卷皮包好。油锅加热，双面煎黄即可。







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