《预热中秋之九品莲花酥》（作者：路路）

又要到中秋月饼练手的时节了，这是我很久以前做过的莲花酥，非常好吃，最适合家里上年纪的人，低糖低油，比较健康。而且亲手制作的美味总能让人倍感温暖！感兴趣的小伙伴儿们快来试着做吧！即便失败了也没关系，毕竟，经历的才是最重要的！...

又要到中秋月饼练手的时节了，这是我很久以前做过的莲花酥，非常好吃，最适合家里上年纪的人，低糖低油，比较健康。而且亲手制作的美味总能让人倍感温暖！感兴趣的小伙伴儿们快来试着做吧！即便失败了也没关系，毕竟，经历的才是最重要的！



原料：

油皮儿

小麦粉   220克

80°热水 130克

植物油   60克

油酥

小麦粉   150克

植物油   75克

馅料  

自制红豆沙



【油皮儿制作】

1、将油皮儿的所有原料混合。

2、用筷子搅拌，和成油皮儿。

3、盖上保鲜膜，饧30分钟。



【油酥制作】

1、将油酥原料混合，和成油酥。

2、和好后盖保鲜膜饧30分钟



【油皮儿包住油酥】

1、将饧好的油皮儿揉光滑。油皮儿14克一份，分成28份。油酥8克一份，分成28份。

2、取一份油皮儿，像擀饺子皮儿一样擀成圆片儿。包住一份油酥。包好后翻面按扁。3、擀成长条后从一侧向上卷起，卷成柱状拿起来按住两头，捏扁。4、按完整理好，又是一个小圆片再次擀圆。【包馅整形】

1、包入豆沙馅儿，像包包子一样包好。倒扣后整理一下。

2、角度40度一个剪九个口。

3、每一个瓣两头向中间捏紧，九个同样如此。

【烤制】

排好所有莲花酥，抹上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱200度中层烤20分钟。

tips：

1、油皮儿尽量和的软和一些，隔天吃就不会很干。

2、豆沙馅儿是自制的。

方法：将泡好的红豆加水放入高压锅，上汽后煮20分钟，根据情况，如果还有水就再煮一会儿。将煮好的红豆放入料理机打成泥。然后放入炒锅中，一边不停搅拌一边放入红糖和少许植物油，直到炒到粘稠。可以一边尝一边加糖。凉凉就可用了。

    关注 路路叙叙