看完就问一句：你还会为了吃上一口阿大葱油饼而凌晨去排队吗？

今日节目榜单：家常点心有妙招...

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今日节目榜单：家常点心有妙招

哪样点心是你心目中的最爱？如何在家中做出健康美味堪比大厨的家常点心？这些统统不用愁，本期节目手把手地来教你！

*文末公布【海上1843】霸王餐中奖名单~

葱油饼 得票率：45%

教学地点：徐汇职业高级中学

地址：天等路208号

制作步骤

1、和面：一次性加足沸水和面，面粉和水比例2:1，加油使面团更松且不沾手。切记中途不能再加面粉！

2、醒面：将面团揉到光洁不粘手时，用保鲜膜盖住，醒面15分钟

3、油酥：把面粉、葱花和盐一起放入容器，倒入烧得滚热的油后迅速拌匀，这样的油酥做出来才会更香

4、将醒发好的面团分成小剂子，擀成长形铺上油酥

5、卷面团时先从侧面卷起，再从两边向中间卷，然后压平，做出来的葱油饼会更有层次感

黑米糕得票率：18.5%

教学地点：徐汇职业高级中学

地址：天等路208号

黑米富含丰富的营养，而且和普通大米相比，黑米的优势更为明显，今天我们就请到了上海中医药大学营养学教研室负责人刘霞来为大家详细介绍黑米。

制作步骤

1、面粉300g，酵母40g，温水150g，黑米粉40g，糖60g 。搅拌均匀后加入30度左右的温水搓揉面团，加入葡萄干和红枣

2、将面团搓揉均匀后擀平，在容器内涂抹少许油防止粘底，发酵45-60分钟左右

3、最后沸水入锅蒸制20-30分钟即可

注意：购买黑米的时候一定要挑选米心呈白色、没有染过色的黑米哦。

菜包得票率：21%

推荐店家：松月楼

地址：旧校场路99号(近方浜中路)

电话：021-63553630

制作步骤

1、馅料一定要选用本地的矮脚青菜，矮脚青菜根部更粗、叶瓣更薄、菜梆更短，也更易酥烂，口感更好

2、烫青菜时一定要用开水，加一点盐，烫半分钟即可捞出，到冷水中过一遍，这样才能保证菜的青翠

3、捞出用冷水冲凉，斩碎，挤去水分以后就可以拌馅料了。青菜、面筋、香菇、豆干切丁，加入糖、盐、麻油和菜油拌馅

4、用500g面粉、7g小苏打、5g酵母粉、糖和300g温水和好面团后，记得发酵45分钟左右

5、面剂与馅料的比例约为1:1，然后在收口处捏出褶裥，生菜包就做好啦

6、蒸制前可以在锅底涂抹些许色拉油防止粘锅，最后大火沸水蒸10分钟左右即可

PS:松月楼菜包中加入的特制面筋也是可以单买的，只要10元一包，适口又实惠。

脆皮桂花年糕得票率： 8.5%

制作步骤

1、将鸡蛋打散，倒入面粉搅拌均匀，在馄饨皮上刷上蛋液

2、将年糕煮软捞出，用纸吸干水分，这样才能让更好地粘裹住糖桂花

3、最后把年糕放到馄饨皮上包裹严实

4、可以先用一小块馄饨皮试油温，当馄饨皮周围出现小气泡，就可以正式下锅炸了，炸至两面金黄就可以出锅了

PS：中火炸出来的年糕外皮会更脆，用小火反而容易吸油，口感油腻

剩米饭鸡蛋饼得票率： 7%

制作步骤

1、鸡蛋打匀后倒入小半碗米饭，加入盐然后搅拌均匀调成糊，可以根据自己喜欢的口味加入火腿青菜等其他材料

2、再把饭用保鲜膜捏成块状，冷藏1.5小时成型

3、油放到饭团的一半深度最好，炸至两面金黄后即可出锅

根据喜爱指数得出今天最终的榜单排名！

【海上1843霸王餐中奖名单】

”老上海点心自助霸王餐“

宗旻 183xxxx2265
马腾峰138xxxx7523

"大闸蟹畅吃自助霸王餐"

曹旭燕 136xxxx2591
于洋 136xxxx8710

恭喜以上幸运粉丝！

工作人员已经后台联系你们啦，记得及时确认哦！

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