为什么泥萌都不爱刀切小馒头啊
甘其食都开成咖啡馆样子了，我要把刀切拍出文艺感！...
我有间歇性馒头包子狂热症。
最近又发作了。
去超市逛了一圈挑包子馒头，
还没挑好呢，
我妈就说：“家里不是还有酵母嘛，
你自己做吧！“
一克斯Q斯密，那可是100g的酵母啊，
全部做完大概要到下一届奥运会了吧。。。
对了，100g什么概念，
做这么多馒头只需要。。2g，
是滴，东京奥运会指定馒头就是它了！
原来做馒头和做面包很相似啊，
做完感觉手臂又要细了呢~
原料
中筋粉（饺子粉）220g
炼乳3勺（不讲究，我就随便挤了一些）
酵母2g
温水（开水会烫死酵母的！）100g
糖10g(可增减)
盐1g
猪油2g(没有就算了)
步骤
高能！高能！高能！
密集恐惧慎入！！！
1.炼乳、糖、酵母、温水放到一个盆里。
天气热的话就冷开水也可以，
我用的温温水，和手温差不多。
2.调匀。
酵母很容易黏在盆壁上，
把它们都融化到水里，
不要放过漏网之鱼！
3.称好面粉。
过筛加到盆里。
4.搅拌成絮状。
这个时候加入盐和猪油，
因为它们马上要被请出盆了哈哈哈。
5.揉啊揉，揉成光滑的面团。
这个就是瘦手臂大法！
虽然我觉得用力不对的话可能反而会变粗。。。
我一个面团揉光滑了，
另一个打算加芝麻酱，
所以没揉到那么光滑，
因为等下还要揉啊揉干嘛多花力气啊。
泥萌不做芝麻刀切就照白面团一直做下去就好了。
6.加了一大勺芝麻酱之后，
啊啊啊啊啊好香啊，
揉的时候忍住不去舔手。。。
然后放到盆里挪到温暖的地方发酵到2倍大。
天冷的话就烤箱里放碗热水放在烤箱里发酵就好了，
不用开烤箱！！！
7.戳个洞不塌陷不回弹就好了。
对了，记得2个面团要用保鲜膜隔开，
不然发酵完就傻了哈哈哈。
8.拉开是这样的嗷嗷嗷。
好肉麻！
然后排气。
排气就是把面团按扁，重新揉到光滑。
排气的时候真的能听到噼噼啪啪的声音！！！
简直是面团在放P哈哈哈！
不过又有点像按塑料包装的泡泡的感觉。。。
9.揉得差不多了用刀切开看看，
像这样还有大洞洞，
就是还有气没排尽，
就再揉一会会呗~
再次提醒不要在硅胶垫上用刀，
坑的是自己。
10.这样就差不多了。
把芝麻面团也处理好。
11.揉成长条，
用锋利的刀切成一段段就是刀切啦！
头尾两个面团可以搓成圆哒！
12.摆在蒸架上二次发酵。
纱布要湿的，或者直接抹点油也行，
或者专门蒸包子的那种纸叫啥来着一下子想不起来。。。
稍微整整型哦，
不然胖起来我自己都害怕！
13.可以用刚才的发酵方法，
也可以用下面的发酵方法，
就是直接上锅，放点水，
水烧得有点蒸汽上来了，关火让刀切在热气里发酵，
直到二发完成。
不要太久，到自己想要的大小就差不多，
毕竟蒸完又会胖一圈。
14.我这个大小蒸了8分钟吧，
蒸完别打开盖子，
焖3分钟，再打开盖子，
不要把水滴到馒头上，
就不会萎缩皱皮啦！
话说为啥中间白色的圆圆包鼓起了一个大包！
特立独行要搞事是不是！
感觉像个鼻涕泡！
凉了密封装起来，
冷冻，每次要吃再蒸下，
和新鲜的一毛一样！
松松软软，纯粹的面粉香气，
微微的甜味，
和外面的妖艳货色不一样好嘛！
是个白富美！
或者黑富美？
不过我也知道，
喜欢刀切馒头的人不多啦，
但是这次做完总觉得自己学会了一个新技能呢！
怎么说，有种“中华小当家”的小小自豪感！
100g酵母，我来啦！
对了100g酵母只要4块5毛钱哈哈哈！
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