面包小苦手灵魂の一击 培根芝士包！
我才不会告诉你们，做完这包，手上的培根味道居然经久不散！...
大木头一贯只吃甜口面包，
但是昨天破天荒让我帮他买个咸口面包。
问他原因，
原来上次做椰蓉花朵包的时候，
随手做了个咸口的肉脯芝士包，
他吃了半个觉得挺好吃的，
于是决定再给咸口面包一次机会。
那个面包因为只做了一个，
所以没拍照。
（怎么可能。。。只是丑得突破天际了！）
所以这次我决定好好再做一次！
培根芝士包，
一个让大木头改变取（kou）向（wei）的灵魂面包！
原料：
高筋面粉200g
细砂糖15g
盐 一小撮
蛋白70g
酵母2g
水50g
无盐黄油15g
培根6条
芝士片6块
蛋黄液 适量
说明：
*蛋白70g差不多是2个鸡蛋的蛋白的分量，剩下的蛋黄不要扔，正好烤之前刷在面包表面。*有培根最好，没有也别担心，有很多替代品。第一次做我用的是唯新猪肉脯（对，你没看错），这次我用的是雨润劲道火腿片。我喜欢吃火腿片版的，大木头喜欢吃肉脯版的，你们可以根据自己口味来。
*芝士也有很多选择，有本身就是片状的，有切达芝士块状的，还有像马苏里拉碎碎的，都可以用。颜色可能稍有区别，有的偏白，有的偏黄，不影响口味。
步骤：
前2步和面和排气分割和上次椰蓉包一样，
我就没有单独拍照。
这个分量差不多是做6个包，
把大面团分割成6个小面团之后，
接下来主要就是讲整形。
1.芝士切片。
我是芝士壕hoho!
这么一大块切起来好爽。
本身就是片状和碎碎的就不用这步了。
2.整形。
小面团擀成长方形，
放上火腿片，
多点就卷的多几圈，
少点就卷的少几圈，
肉之间稍微留点空隙，
因为卷的时候会被往前推。
然后再铺一层芝士。
多少也是看自己口味，
因为我想看芝士爆浆，
所以放的比较满。
然后从一头卷起成为蚕茧状，
收口封好以防侧漏（听起来好像哪里不对），
用刀从中间一分为二，
千万不要切断。
就有这样的形状和纹路啦。
把6个都整形好，
记得每个之间分开距离大点，
因为还会胖胖胖。
3.二次发酵。
40-50分钟后发酵至1.5-2倍大小，
就可以刷上蛋黄液，
多刷点，
会更美，
然后挤上色拉酱，
这个烤过之后真是登天的好吃！
没有可以省略。
不讨厌葱的还可以放点葱花，
增加风味层次和颜色。
葱花可以切大点，
像我这样的烤完都萎缩得很小几乎看不见了。
4.烤制。
我是分2盘烤的，
175度中层22分钟，
注意上色。
一定要根据自己烤箱脾气来调整温度和时间！
虽然烤之前样子都一样，
但是烤完明显长得就有差异了哈哈哈。
有得像蝴蝶结，
有的像加菲猫，
有的就是丑的毫无道理！
芝士爆出来流下来的部分，
焦焦的超级好吃。
切开里面就是火腿和芝士一层层，
稍微抹点番茄酱别有风味。
祝明日早餐愉快！
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