涨姿势丨他吃过的美食可能比你听过的还多
在美食爱好者的眼中，有一个人的名字几乎能比肩美食界的最高荣誉，米其林。但凡是他推荐的美食，绝无不拔草之理。这...
在美食爱好者的眼中，有一个人的名字几乎能比肩美食界的最高荣誉，米其林。但凡是他推荐的美食，绝无不拔草之理。这个人就是“国宝级食神”，蔡澜。
蔡 澜
盛世公主号美食顾问
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子。所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜是出了名的好吃，他身上和吃有关的头衔也是不少：
美食评论家、专栏作家、美食节目的主持人、《舌尖上的中国》节目总顾问……甚至是世界华人健康饮食协会荣誉主席，即使他嗜猪油如命。
现在，蔡澜又多了个新身份，盛世公主号的美食顾问。3月，他即将以明星顾问的身份率先登船，替美食爱好者们亲自把关。
作为香港四大才子中最会吃的一位，蔡澜的嘴也不是一般的刁。一旦碰上不好吃的餐食，他可丝毫不会顾忌厨师的面子，掏出自带的酱油配白饭，美其名曰米其林星级酱油饭。
不过，在盛世公主号上，蔡澜的酱油可能要“退休”了。曾担任米其林一星餐厅主厨的Richard Chen功力深厚，他做的粤菜，即使是祖籍广东、长居香港的蔡澜也未必能挑出刺。
这次，Richard Chen将担纲盛世公主号上观澜轩的主厨，极具他个人标识性的融合菜风格也将出现在菜单上。
不光粤菜，蔡澜对世界各地的美食都颇有研究，连念一遍26个字母他都能对应上不同国度的招牌菜。特别是说起法国时，他大可以滔滔不绝地给人安利个三天三夜。最让他念念不忘的是一条暗藏玄机的鹅颈，去了骨的鹅颈里填上鹅肝酱，再用鹅油煎得微焦，惊喜的口感让人忍不住要高喊“法餐万岁”！
在盛世公主号上的La Mer - 雷诺的法式餐厅，这样的惊叹并不会罕见。曾获年度最佳厨师、法国最佳手工业者奖的米其林三星餐厅主厨Emmanuel Renaut最擅长在地道的法式料理中玩出新意，甚至还用上了压箱底的曾祖母私房菜谱。
这样的具有创意的法式私房料理，想必即便是见多“食”广的蔡澜也会觉得眼前一亮。
你的口水是不是已经快忍不住了？
不如留足胃口，
亲自登船去尝尝得到“国宝级食神”蔡澜首肯的海上美食吧！
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