31.3%的白领40多天没吃早餐了，你也是其中之一？

在我看来，了解一个人可以从早餐吃什么开始，这也是最能显现个人特性的地方之一...



近些年来，人们普遍认为早餐是一天中最重要的一餐，似乎不坐下来完整地吃完早餐便会引发各种疾病，但第五食堂的社区调研发现，深圳的白领有31.3%有40多天之久没吃早餐了。

实际上，我们对早餐的重视是近一个世纪以来才兴起的风潮。由美国自至19世纪后期，早餐才被赋予一定的健康价值。造成这一变化的，是一小撮宗教狂热分子，还有麦片和培根公司的说客们。

历史上并没有规定早餐一定要吃什么，著有《一日三餐：美国饮食的发明》（Three Squares: The Invention of the American Meal）一书的阿比盖尔·卡罗尔（Abigail Carroll）说道。手边能吃的东西都可以拿来当早餐，一般来说是隔夜吃剩的饭菜。



直到19世纪，美国人才对典型的“营养早餐”有了个大体的认知。《早餐的历史》（Breakfast: A History）一书的作者希瑟·阿恩特·安德森（Heather Arndt Anderson）写道，鸡蛋一直都是早餐的不二之选。因为母鸡总在早上下蛋，而鸡蛋的相关菜式准备起来也格外方便快捷。



20世纪中期，随着中国工业化的大跃进，人们纷纷弃农进入工厂和办公室，这也意味着他们要长期在同一个地方站着或坐着。此时大家开始出现消化不良问题，便将之归咎于上班前油腻丰盛的“有害早餐”，并致力于研制更清淡的早餐食谱。

关于健康早餐观念的道德说教成功扭转了人们对早餐的定义，在新世纪。“清淡、健康的早餐能让你在工作时更高效高产”的说法随着营养学教授，名人的亲身示范则四处流行开来。



和午餐、晚餐不同的是，早餐自身就带有一种价值评判的意味。“在我看来，了解一个人可以从早餐吃什么开始，这也是最能显现个人特性的地方之一。“就好比人们会在新年伊始时改变生活方式一样，每天早上就像过了一次‘小年’——一开始就要朝着对的方向迈进。

而第五食堂能做的就是，在深圳这个繁华又快节奏的城市，给您在每日的清晨，提供一份暖心便捷的营养早餐。

第五食堂

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