饮料中有胶正常吗？

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（作者：金昌盛，国家三级公共营养师，食品研发创新大赛科技成果奖，食品营养研究社讲师，国家三级食品检验工。本文为原创文章，转载请注明出自大众营养师微信公众号并与作者取得联系）在网络上有一些传说，说是一些粘稠的乳制品，倒入一个容器中，阴干后会产生一种胶状的皮，看起来令人难受。好多人甚至认为材质与避孕套相似。这在当时瞬间炸了锅，我们常喝的饮料中竟然有胶？饮料中为什么会有“胶”？

事实上“胶”在食品界并没有什么稀奇的，多种食物都会出现不同程度的凝胶状态，像蛋白质、纤维素、淀粉等在一定的程度下都会聚合成胶状。上面说了一些乳制品成胶吓坏了很多人，产生这种现象的主要原因就是在原有牛奶蛋白基础上又添加了一些增稠剂来增强口感，又能增强饮料的稳定性。而增稠剂的主要物质有黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠等等，这种是本身就是属于纤维素。正规厂家生产的都会遵从剂量。所以说对人体并没有害处。

胶会给孩子带来伤害么?

由于增稠剂也被充分的应用到各个食品领域，一些家长也开始担心长期吃这些”胶”会不会给自己的孩子带来危害。营养学家表示增稠剂一般都会有一定的剂量，孩子正常吃少量的零食对身体不会带来影响，而增稠剂的主要原料有属于膳食纤维，可以帮助排便、减肥，对成年人帮助很大。但是儿童会带来一些影响，毕竟儿童的肠胃还未发育完善。所以儿童可以少吃含有增稠剂的食物，但是切记不要吃多。

增稠剂类食物要看商标

购买一些含有增稠剂的食物一定记得观察商标，当下好多人为提高食物的性价比一度的降低成本违反国家标准，使用大量的增稠剂，这对身体会带来威胁，所以购买时要认为国家检测标准。

增稠剂对于好多人都比较的陌生，但是它在我们生活中非常常见，一些常见的增稠剂：果胶、淀粉、明胶等都是天然无害的增稠剂。所以不要轻信一些谬论。

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