鱼生火肉生痰？到底是怎么回事？

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（作者：金昌盛，国家三级公共营养师，食品研发创新大赛科技成果奖，食品营养研究社讲师，国家三级食品检验工。本文为原创文章，转载请注明出自大众营养师微信公众号并与作者取得联系）

俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜青菜保平安”，好多人对此并不认可，后面感觉还行，多吃萝卜青菜补充身体所需要的营养物质，而鱼和肉平白无故的加上了“上火生痰”的帽子了？在好多人的眼里它们仍然是一种非常健康而富有营养的食物，那这种说法究竟有科学道理吗？

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鱼和肉的确好，但不一定真的能带来好处

鱼生火肉生痰的本意就是来警示我们：食物虽好可不要贪吃！

先从鱼来说，从传统的中医的角度进行分析，一些鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼都属于热性的食物，这些吃多了会让人燥火旺盛。但是从营养学的角度考虑它也有其中的道理，鱼属于一种高蛋白的食物，这点我们也都知道，但是你不知道的是高蛋白补充的多了，体内维生素c的含量少仍然会使体内的胶原蛋白不能正常的合成，所以这样只会导致牙龈出血，口腔溃疡等上火的症状。

接下来再说说肉，肉也算是我们正常饮食中非常重要的一种物质，并不是一吃肉就会咳嗽生痰，只是吃的多了会是体内的津液代谢异常，进而产生较多的浊痰。再者说肉食中含有较多的脂肪，吃的多了还会引起高血脂、血液粘稠度高。而这在中医上也就是所说的痰瘀互结的基本表现，除此之外，肉食中也含有大量的蛋白质，吃多了也会像鱼一样上火！

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吃鱼吃肉怎么避开不良反应？

鱼和肉的确都是好东西，这两者都是高营养的美食，但是面对好东西我们也不要一味地去追求，按照我国的平衡膳食标准上考虑，成年人每天肉食含量在50-75克之间，海鲜鱼肉类在50-100克都是非常健康的指标，除此之外，为了让人体营养更均衡蔬菜瓜果也不可或缺，而在此种状态下，“鱼生火，肉生痰”也就不复存在了。

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