营养食物奶蛋

如何在减肥时也吃得开心?

眼看着马上就要过年了，很多小伙伴为了在亲朋好友面前表现得形象好、气质佳，开始食用减脂餐，小编一看，清水煮白菜...

眼看着马上就要过年了，很多小伙伴为了在亲朋好友面前表现得形象好、气质佳，开始食用减脂餐，小编一看，清水煮白菜，半点不沾荤，甚至完全戒掉主食......这哪里是减脂餐，那是“简直惨”啊！

是谁规定了减肥只能吃淡然无味的水煮菜和干巴巴的鸡胸肉？今天小编就在这里告诉小伙伴，如何选用健康的烹调方式，并按照食物种类来选择食材，让你在减肥时也吃得开心！

一

选用健康的烹调方式

1、清蒸：

最营养的烹调方式

从营养的角度：通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；

从美味的角度：蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；

从环保的角度：蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；

从健康的角度：蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好，利于消化吸收。

蒸菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜，这对时间比较宝贵的上班族很重要。

2、煲汤：

对减肥的人非常有利

进食前先喝上几口汤，可让食物从口腔咽喉、食道到胃都很润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。以水分为主的煲汤，由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点，汤品更是补充体力又不伤肠胃，瘦身美容的营养佳品。

两款瘦身美颜汤：

①　青木瓜黄豆煲猪蹄

②什锦蔬菜瘦身汤

3、水煎：

能很好保持营养成分

用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

二

按照食物种类来准备食材

1、主食：

碳水化合物的来源

植物根茎类：比如红薯、土豆、山药、莲藕，这些食物的碳水化合物含量都很丰富，而且膳食纤维和很多生物活性成分的含量也很高，营养素密度比大米饭要高很多。但是由于膳食纤维含量比较高，很多人吃了以后会有肠胃的不良反应，慢慢加量，慢慢适应就好。

杂粮杂豆类：高粱、玉米、红豆、绿豆、薏仁等等。很多人喜欢在白面里面加点绿豆面、高粱面、三色面，这都是挺好的习惯。另外，煮米饭的时候像八宝粥一样煮很多其他种类的豆子，可以增加一定的膳食纤维，丰富维生素的种类，米饭也会更好吃、更健康。不过要注意，豆类的不容易煮熟，最好提前把豆子泡一晚或煮半小时，再放进大米里面一起焖。

2、鱼肉奶蛋：

优质蛋白质来源

肉类、蛋类、奶制品、豆制品，含的氨基酸都不一样。鱼肉奶蛋等动物蛋白质的氨基酸模式与人类接近，因此，营养价值也较高，被称为完全蛋白；植物性蛋白质的氨基酸与人类较远，营养价值较低；谷类蛋白质缺少赖氨酸、色氨酸，影响了其营养价值；鱼肉奶蛋，一方面能够保证人体足够的营养成分，另一方面，人体在吸收蛋白质时，会消耗大量的热量，有助减脂，同时，还能增强饱腹感。

3、坚果：

聪明吃法，高热量也不怕

爱美的你是否曾经因为害怕发胖而拒绝美味的坚果呢？但适度地食用坚果等含有不饱和脂肪酸的高脂食物来减肥的女性，维持身材的效果远远比拒绝一切脂肪食物来减肥的女性要好得多。虽然坚果中的不饱和脂肪酸是有益的营养成分，但坚果的高热量也是不容忽视的，必须正确地食用它们，才不会长出多余的肉肉。

①尽量选择烘干的坚果。烘干的坚果不仅不会破坏坚果中的营养成分，而且比油炸的坚果所含的热量要低得多。

②与饮料搭配。在不停地将坚果抛进嘴里时，别忘了喝一杯柠檬汁，避免食用过量的坚果。

③调制沙拉。在你制作的各种沙拉中，别忘了加一些坚果，这样一餐的营养、热量都能满足了。