做不好Waiter的Boss不是好大厨

匠心才是机会，匠人才是未来，身教重于言教。...

“宴西湖”是吴国平的一个心愿，他会在这里穿上服务生的衣服，和17年前外婆家第一家门面开业的时候一样，为客人端茶倒水说菜，让一切都回归本源。他认为，餐饮已经到第二个阶段：匠心才是机会，匠人才是未来。身教重于言教。当服务生，绝不是单纯的好玩。吴国平曾经说过：如果把宴西湖当成一门纯粹的生意，就根本不会有宴西湖了。

第一天入职，要学的东西很多。

看我工作时的样子，很专注吧。



好好培训我，让我早日升成领班。



服务好不好，看他们脸上的笑容就知道了。


这样的服务，如果是我，一定是要给小费的。

果然收到小费，客人表扬我的态度很好，而且小费很厚。

找到少爷的感觉了

做好服务，让客人满意，是一件蛮开心的事儿。宴西湖之所以成为宴西湖，与吴国平十七年的食物经验是分不开的。寻根杭州，融合浙菜，捕捉杭帮菜的气和韵，让宴西湖成为天堂杭州的一个符号，是他最大的心愿。

走南闯北这么多年，尝尽天下美食，还是外婆的菜最有味道。

家烧先试试，杭州味重不重。

倒笃菜鲜不鲜自己试

朋友切磋





西湖论菜

开始试菜咯



这厨子也当的真开心这里是外婆家吴国平、内建筑沈雷、智汇堂潘杰共同雕琢的“宴西湖”。沈雷的设计，细节里处处透露出水墨西湖的韵味。墙上挂着的三块屏幕，循环播放着摄影师潘杰的作品《宴西湖·水墨西湖》。时长十二分四十八秒的宣传片，潘杰花了三年时间，才捕捉到这些令人惊艳的画面。宴西湖1月1日正式营业的消息一经发出，便刷爆了杭州人的微信朋友圈。

杭州老道儿，烧饭师傅，装修师傅，照相师傅



来宴西湖一定是要提前预约的，就是不知道能不能享受到Waiter吴的亲自服务呢？

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