榴莲控,教你怎么选榴莲
外表很傲娇的榴莲,内在却有着柔软的果肉。榴莲价格不菲,挑选技巧显得格外重要。选榴莲,关键是要新鲜、完整、熟的刚刚好。...
外表很傲娇的榴莲,内在却有着柔软的果肉。榴莲价格不菲,挑选技巧显得格外重要。选榴莲,关键是要新鲜、完整、熟的刚刚好。
窍门1 ——坚硬的“小把儿”
新鲜的榴莲有着干燥坚硬的“小把儿”,不会渗水,也没有腐烂的气味,干枯干瘪的不能选。壳上的刺也是重要的判断依据,新鲜榴莲的刺又坚硬又扎手,有着均匀的黄色。
窍门2 ——饱满隆起的外壳
完整的榴莲,身体里一般会有5个“小房子”,每个都会装着一坨果肉,但有时也会遇上个别“小房子”没有发育完全,想要买得划算,可以通过外壳的隆起来判断,一定要选择外壳饱满的。
窍门3 ——有声儿、味儿浓
榴莲看起来傲娇,其实很奔放。一成熟就会忍不住主动裂开,壳裂得越开,气味越重的榴莲就越成熟。轻轻摇晃榴莲,如果里面有碰撞的感觉,或者有声音,则说明榴莲已成熟并脱离果壳,这样的榴莲就是成熟的。
窍门4 ——果肉软、颜色黄
已经剥开,分装好的榴莲,如果果肉是奶白色,有淡淡的清香,摸起来比较硬,说明还没有完全成熟,这个时候的榴莲吃起来像红薯。成熟的榴莲果肉软软的,颜色偏黄,熟透时还会有股酒味,买回来记得要赶快吃完。
榴莲品种
榴莲主要产区是东南亚的泰国和马来西亚,其中国内能吃到的榴莲以泰国榴莲为主。马来西亚榴莲和泰国榴莲在外表上有着明显的区别:马来西亚榴莲壳发青,个头小,刺短;泰国榴莲壳发黄,个头较大,刺大。
泰国金枕头——肉多,甜味高,水分多,多吃容易腻,果肉呈淡黄色。经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,大多数水果店都有卖,是最常见的榴莲品种。一般是七八成熟从树上采摘下来,运输到国内销售。
马来西亚苏丹王——是比较大众的马来西亚榴莲,果肉呈淡黄色,表面像被一层白色的薄膜覆盖,味道浓郁,质地比较干,有种奶香味,果肉细腻,但是核比较大。苏丹王的核大的能吓死人,有些能占果肉一半的重量,所以,买苏丹王最好直接买纯果肉。
马来西亚猫山王——是马来西亚顶级的榴莲品种,有榴莲之王的美誉,回味甘甜,有股酒香味,果肉呈金黄色,拥有凝脂似的质感,层次丰富,嫩滑细致,外形、色泽、肉质近乎完美。猫山王产量很小,在马来西亚是属于超珍贵的品种,被限制出口,是国内吃到的品质最高的榴莲。
榴莲——“水果之王“的强大功效
榴莲的营养价值和保健功效是一般的蔬果很难与之比较的。
滋补身体:榴莲含有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等,身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。
缓解痛经:因为榴莲是热性水果,食用后可以起到活血散寒、缓解痛经的作用,同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。
通便:榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动。但需注意,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,促进纤维的吸收,才有这个功效。
预防和治疗高血压:榴莲中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的,榴莲果中还含有人体必需的矿质元素,其中,钾和钙的含量特别高。
防癌抗癌:因为榴莲维生素含量丰富,这些维生素能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性。
榴莲的功效不少,不过要小心,榴莲热量可不低,每100克含有150千卡的热量,差不多是一碗二两米饭的水平,单位热量远高于西瓜、桃、苹果、梨。如果吃多了榴莲导致身体燥热,可以饮用适量淡盐水或水分较多的水果来平衡,比如西瓜、山竹、雪梨等等。
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