水中小“人参”，立夏一定要吃！_【JSBC万家灯火】

清热解毒、健脾祛湿~...

本文专家

刘纳

卫生部高级营养师

藕带，是藕的幼嫩根状茎，是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。长如筷子、细如手指的藕带，鲜嫩的藕带白嫩白嫩的，带着一丝清甜，非常美味，是很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜，

唯一让人遗憾的是，藕带的时令性很强，它最为脆嫩的时间不太长，错过了就要等上一年。

在这个立夏的季节

我给大家推荐一个水中参

那么这个水中参

它既安全又能解毒

而且做成小凉菜

又非常的好吃

到底是什么样水中参呢

这个水中参呢

其实就是水塘里的

刚露出小芽的藕尖

也叫藕带

就是藕的嫩芽

还没有膨大的时候

藕带非常的细

但是它的结构

其实跟藕是一模一样的

也有很通的一个作用

而且营养非常的丰富

特别重要的就是

藕的嫩芽

由于它生长期短

那么所以说呢

它也不会受到重金属

这些的污染

所以它是非常安全的

藕带呢

又跟藕一样

有它同样的功效

因此也有清热解毒

健脾祛湿的一个作用

所以夏天的时候

来吃藕带

对身体是非常好的

藕带最好的方法

就是给它凉拌了

搁点醋搁点糖

愿意吃辣的呢

可以搁点辣椒

在一起拌着吃

是非常好吃的

国粹

建议大家购买藕尖后，清洗干净和姜末清炒，味道特别鲜甜爽脆。

今天给大家食推荐一款

带有农家特色的酸辣小菜

——泡椒藕带爆腰花

【藕带】具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用；
【腰花】中医讲究吃啥补啥，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果，还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。
泡椒藕带爆腰花，不仅酸辣爽口还开胃，还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜，是一道非常不错的佐酒下饭菜，喜欢的朋友一定要尝试哟。

【泡椒藕带爆腰花】

【原料】腰花 1个、泡椒藕带 150克、蒜3瓣、红辣椒半个、料酒1勺、淀粉 1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

【制作】1、准备好原材料，腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；

2、再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；

3、烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面焯水，腰花刚变色后就捞出来；

4、调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉，拌均匀；

5、热锅凉油，放入蒜片和红椒片进气煸炒；

6、翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；再放入泡椒藕带进去翻炒；

7、再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可；