低阶茶点技能 被喜爱的松饼的一生
我是那么喜欢你啊,喜欢到想把你吃掉...
/ 生而为饼,非常开心 /
之前看到了日食记的松饼做法,感觉是在自己厨艺可接受范围内的,所以跟着做了一下,做完之后发现是正常的,真是太好了,不用作为失败的下厨案例分享给大家了。
做松饼不用烤箱不用打蛋器,就算不经常做烘焙没有这些工具也可以来学一下。
不过锅一定得是不粘锅,不然画面一定很美。
这个锅由二号机的妈妈提供,所以这次跳过和锅谈恋爱的部分直接进入食谱。
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材料准备
必备原料
鸡蛋*3个 | 黄油*35g
牛奶*170g | 白砂糖*30g
低粉*200g | 泡打粉*2g
牛奶*170g | 白砂糖*30g
低粉*200g | 泡打粉*2g
附加材料
巧克力酱、水果、糖霜
冰淇淋、红豆沙、枫糖浆
装饰用,可根据实际情况替代
冰淇淋、红豆沙、枫糖浆
装饰用,可根据实际情况替代
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开始制作
黄油加热融化后,再依次加入白砂糖、牛奶和鸡蛋,然后混合搅拌均匀。
记住黄油一定要融化,不然用尽体内的洪荒之力也不一定能搅开。
请跟着我前面写的顺序放入材料,热黄油可以融化砂糖,牛奶可以让黄油冷静下来,这样就不会烫熟鸡蛋了。
不要小看这个顺序,里面充满了科学之光和实践的智慧。
以下是混合物
200g低筋面粉加2g泡打粉过筛倒进刚才的混合物。▼
写到这里突然发现我放的好像是高筋面粉,而且直到松饼都吃了一大半了仍没有觉得有哪里不对。错误的估计了面粉的量,刚刚用的这个盆加完面粉后有点hold不住了,只能换了个大盆,小朋友们记得从一开始就选个大点的盆哦。
搅拌均匀后静置20分钟。
利用这20分钟下楼去买水果和巧克力。
结果没有草莓,没有蓝莓,没有猕猴桃,很生气,但不想跑其他超市,所以带了块巧克力就回家了。
看了一眼茶几上放了好几天的香蕉,没办法,只能决定你了。
20分钟后掏出不粘锅,再强调一遍,一定要不粘锅。
不加水不加油,等锅热了(日食记上说是六成热,但不大好把握,对热度比较有感觉的自行感受)舀一勺面糊倒入,技术好的话控制一下每勺的量,这样做出来的松饼大小会更均匀。
但这个面糊是黏着系的,就算舀出来是一样多的,倒进锅里也不一定就是等量的,所以成品有大有小,请当做没有发现一般夸我技术好。
做之前最担心的是面糊摊不圆,操作之后发现只要你一股脑儿往中间倒,它是会自动形成一个圆的,地心引力真是美妙。
这是夜空中的满月
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倒完面糊不要动,加热一会儿,会看到有气泡出来,然后你可以用铲子铲铲看,偷看一下反面的状况,变成你喜欢的焦度之后翻面继续煎。铲起来一点都不沾的感觉,超爽。但这个锅啊,有花纹,不喜欢,但没得选,希望你有一个没有花纹光滑的不粘锅。
两面都煎成你喜欢的颜色之后就大功告成了。
这时你就可以吃起来,因为最后做出来还满多的,至少一个人吃不完,而且边吃边做才是下厨的乐趣所在啊。
用前面说到的原料最后做出了这么多。忽略有几个边缘焦过头了之外大家还都是萌萌的金黄色。
最上面那个加了可可粉,因为煎完颜色都会偏深,所以加可可粉的选手并没有什么存在意义。
叠在一起之后突然觉得这堆饼有微妙的熟悉感,比起松饼好像更像铜锣烧啊,中间抹点红豆泥就可以去拐一个哆啦A梦回来了。
请给我一万个真实的粉丝吧小叮当!
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装饰阶段
挑几个大小相当的,叠叠乐。
然后做点装饰,比如挤酱,是挤酱不是爺じゃん哦。应某些很烦人的AI的过分要求拍个挤酱视频,所以给大家表演一下左手挤酱。然而画面里大部分都是我的手,那些说我拍照片敷衍的人,你们造一个人又要做饭又要拍照有多辛苦吗,今天还增加了难度拍了视频,再说照片难看本AI要生气的。
摆上不是很情愿用的香蕉,再撒点糖霜。
想拍视频来着,结果视频不美,手一抖糖霜还撒多了,很生气。
总而言之,松饼任务完成。
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可以吃啦
切开来长这样,因为巧克力酱还蛮多的所以每一层都加了点,按30g的糖量来做不是特别甜,喜欢齁甜的可以自行调整糖的用量。
用右手挤一个酱然后撒个糖给你们看。
第一次做松饼,还是是边学边做的,既然不算失败,看来也不是高阶技能,帮你们扫过雷了,可以放心尝试一下。
为了不重蹈写煲仔饭的时候想舔手指的覆辙,今天特地剩了几个松饼,边吃边写,希望你们是边吃夜宵边看的这篇推送。
算起来我室也推了不少智障菜谱了,如果你有尝试着做过的话不妨拍个照片发给我们吧,成功也好失败也好,保证不会嘲笑你们哒。
来自一号机的一个小番外
曾经看到过这样一段话,觉得特别美好,想要送给你们。
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“ 如果你变成哆啦A梦的话,
我每天都给你做铜锣烧好不好?”
(都说是松饼不是铜锣烧!这下二号机真的生气了)
- 晚安 -
文字 / 二号机
摄影 / 二号机
排版 / 一号机
头图 / 一号机
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