烧烤行业圈：趣味烤辣椒及N种烤法！

昨天晚上吃烧烤，朋友喊：“服务员，来个烤辣椒，别放辣啊。”不一会服务员端个盘子过来：“哥，你要的烤签子……青...



晚上吃烧烤，朋友喊：“服务员，来个烤辣椒，别放辣啊。”不一会服务员端个盘子过来：“哥，你要的烤签子……”



辣椒，可谓这个世界上最奇特的食材。即便很多人被辣的满眼含泪、喉咙喷火，照样会腾出一个大拇指给它点个赞。尤其是对有些人来说，辣椒不但好吃，还被一些小伙伴儿当成了整蛊利器。



有些自认为扛辣能力强的高手，偏偏不信邪。非得去和辣椒玩个“单挑”，霸气的嚼上几口，结果嘛……轻者嗷天呼地，重者身体遇险。



辣椒不仅能吃，甚至还能被制作成武器。像是俗称为防狼喷雾的辣椒水，就是由辣椒提炼而成的一种喷剂武器。



吃腻了荤菜怎能少了烤辣椒，经过烤制的辣椒已没有辣味，沾上点醋味道绝对够味！



不仅如此，青椒还有以下功效：

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率



3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

当然，烧烤不建议常吃，坏处这里就不多讲了，还是希望美食能给大家留下美好的印象。再好吃的东西也不能每天吃，也不能顿顿吃，因为这样你不仅会流鼻血，还有可能危及生命......

烧烤青椒做法之一

青椒洗净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出

2.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油；送入预热好的烤箱，200度烤约10分钟

3.将烤好的青椒从烤箱中取出，稍晾凉后可将青椒的表皮撕去，再将青椒撕成条状
4.将所有调料放入小碗中混合均匀，倒入撕成条状的青椒中，拌匀即可

烹饪技巧

1、烘烤的时间仅做参考，要根据所用烤箱的火力来稍做调整哦。
2、把烤好的青椒上的那层皮撕去，口感会好很多哦！
菜品特色

今天的烤青椒，真的是我的大爱啊！对于嗜辣族来说，还有什么比它会更开胃的呢？用它来下饭或是佐粥，绝对是最佳的开胃小菜！如果，你在为没有食欲而发愁的话，那就试试它吧！



今天我们先说点绿的，烤青椒。估计大多数人都吃过，在烤肉的时候吃一点烤青椒的确是对人身体有好处的，青椒里面vc的含量特别大，吃烧烤会消耗vc，因为氧化物质过多，vc有抗氧化性。

烧烤青椒做法之二

1、青红尖椒洗净



2、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤



3、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒



4、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水

5.

尖椒去籽用手撕成细丝切成小段



6、蒜切成蒜蓉



7、尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟



8、冷却好的茄子取出切段

9、用手挤出部分水分码在盘中



10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

烹饪技巧

1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。
2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。
3：茄子本身有甜味就不用加糖了

豆豉烤辣椒做法：原料：红辣椒5个约300克，牛肉30克。
调料：老干妈风味豆豉20克，生葱、大蒜各4克，蚝油、海鲜酱油、鸡粉各3克，白砂糖6克，花生油50克。
制作：把牛肉改刀成均匀颗粒状，大小与豆豉粒差不多、将红辣椒改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条、把生葱切成葱花、大蒜切成末、炒锅置旺火上，放入花生油，至五成热放入红辣椒条，炸至表皮起均匀小泡，捞出沥干油，像上图那样摆入盘中、另起锅放入花生油3克，下葱花、蒜末煸炒出香味，放入牛肉粒炒香，放入老干妈风味豆豉、蚝油、海鲜酱油、白砂糖、鸡粉，改小火炒3分钟，出锅均匀撒在辣椒条上即可。
在炸辣椒条的时候，不要炸的太老了，太老了容易发苦，炸至辣椒表皮起均匀小泡即可。

蒜辣椒烤青椒片做法

食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

做法：



1)青椒洗净去蒂晾干水份。

2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。

3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。

6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

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