九类抗炎食物 们真正需要担心的是成年累月不消散的慢性炎症

人体的炎症反应并不一定是件坏事。炎症是人体的一种防御机制，它会造成受损区域的血液流量增加，从而发挥抗感染和促进伤口愈合的作用。通常，这是急性炎症。人们真正需要担心的是成年累月不消散的慢性炎症。...



人体的炎症反应并不一定是件坏事。炎症是人体的一种防御机制，它会造成受损区域的血液流量增加，从而发挥抗感染和促进伤口愈合的作用。通常，这是急性炎症。人们真正需要担心的是成年累月不消散的慢性炎症。

心脏病、癌症、慢性下呼吸道疾病、中风和老年痴呆症都与慢性炎症有关；而一些自身免疫性疾病（如红斑狼疮和纤肌维痛）也涉及到炎症。减轻体内的炎症水平有助于降低人们患上这些疾病的风险。

事实上，通过摄取合理的食物就能起到抗炎作用。在日常饮食中加入以下食物，每周2~3次。

一橄榄/橄榄油橄榄中含有的多酚能降低血液中C-反应蛋白的含量，它是用于测定人体内炎症可能性的一个标志。

方法：在热的面食和全谷物食品上撒些特级初榨橄榄油，在蔬菜沙拉、比萨饼和全谷物食品中放入橄榄油。

二酸樱桃

美味可口的酸甜樱桃可以减轻关节炎引起的疼痛和运动后的肌肉酸痛。研究发现，这种水果的抗炎成分含量比任何食物都要高。

方法：将酸樱桃汁加入早餐的奶昔中，或是将酸樱桃干撒入早餐的燕麦粥或酸奶中。

三姜黄它是咖喱菜肴的一个组成部分，具有抗炎性能。姜黄素是姜黄的活性成分，它有助于治疗节段性结肠炎、肠易激综合征和胃溃疡。

方法：将一茶匙磨碎的姜黄加入奶昔。

四红皮洋葱

这种植物所含有的黄酮类化合物（槲皮素）具有抗氧化和抗炎特性。

方法：把切成薄片的生（红）洋葱加入汉堡、蔬菜沙拉和三明治中。

五红/紫/绿葡萄葡萄含有混合的抗氧化剂，包括类黄酮和白藜芦醇，它们具有抗炎特性，是强效的抗氧化剂。白藜芦醇能抵御很多疾病，包括老年痴呆症、帕金森症、癌症和其他神经退行性疾病。

方法：把葡萄当作零食来吃，将整个的葡萄放入奶昔，或是将切成两半的葡萄放入蔬菜沙拉。

六花椰菜花椰菜中含有的莱菔硫烷能通过杀灭潜在的致癌物质而防止癌细胞的形成，这种化合物还能阻断破坏关节和引起炎症的酶。

方法：不论你怎样做花椰菜，千万不要蒸煮过度。它的最佳烹饪方法是清炒或蒸到软硬适中、有嚼头的程度即可。你可以把花椰菜加入蔬菜沙拉或面食中，或是把它与大蒜一起清炒。

七姜生姜具有抗炎和抗氧化性能。研究证实姜能缓解膝关节的疼痛和僵硬感。

方法：可以把新鲜的生姜放入奶昔或自制的沙拉酱中，也可以把磨碎的姜放入煮熟的鲑鱼中，或浸泡在热水里当作茶饮。

八鲑鱼存在于鲑鱼和其他富含脂肪的鱼肉（如金枪鱼、沙丁鱼）中的欧米伽-3脂肪酸有助于减轻整个人体的炎症。

方法：每周至少食用1~2份富含脂肪的鱼肉。尝试用烧烤煎煮的方法来烹饪，而不要油炸。

九蓝莓这种蓝色的小浆果所含有的花青素是一种抗氧化剂，能对抗炎症，有助于降低人们患上心脏病和癌症的风险。它所含有的多酚有助于逆转与年龄相关的认知和运动功能下降。

做法：可以把这种甜味的浆果放入奶昔，或撒在谷物早餐、燕麦粥或蔬菜沙拉中。

除了上述这些食物，确保每餐都有色彩丰富的果蔬；它们不仅能减轻炎症，而且能让你活得更长更健康。

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