一言不合就请你吃辣椒炒杨梅！

从前有一片草地，来了一群羊，又来了一群狼。...

「楊梅汁」楊梅、冰糖加酒泡。「楊梅露」加冰糖和水煮沸後轉小火十分鐘，煮時可加檸檬。「楊梅脯」前面都和露一樣但是糖量減少楊梅量加大，方法一：一直熬到收汁即可。方法二：熬到楊梅露那步時倒出湯汁，剩餘的繼續熬到萎縮收汁，可收穫兩份美味！「楊梅干」楊梅脯曬乾或烤箱烘乾。除酒外均需冷藏！

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“嫣红迭绯挂青枝，欲品杨梅待熟时。”杨梅未熟时颜色青绿，极酸，熟后发红，越红越甜，红到发紫发黑，这样的杨梅便甜极。可惜，姹紫嫣红总难免短暂，杨梅季一年只有几天，杨梅之味就如刹那芳华。人把杨梅做成蜜饯，泡成酒，是想让這種刹那般的味道再留得久一点吧。酿杨梅酒的第十七天，果肉松软，酒香诱人。尝一颗杨梅，梅肉滑落入舌，藏着沉淀的幽香；酒水中又含着梅果的浓郁。炎夏午后，将杨梅果肉捣散，倒入杨梅酒，添些冰气泡水和冰块——一杯饮下，甘露洒心，酣畅淋漓。



贵州盘县独爱辣椒炒杨梅，福建建宁县喜欢青椒炒杨梅，海南人对辣椒盐杨梅恋恋不忘，辣椒与杨梅这样的组合有新意又有独妙之处，不论辣椒和盐都可以压住杨梅的酸味，带来悠长回甘。



杨梅最重口的吃法要请教潮汕人了，蘸酱油和蘸盐是他们最为普遍的吃法，还有些喜欢蘸着猪油吃，这样不仅减轻杨梅的酸味，口感更加香酥绵软



世上有一百种将杨梅拆卸重组的方式，或许可以把他发展成杨梅PIZZA，或许你成功了，或许你就此创造成出属于自己的味道。

六月仙居风光好，仙居品梅人不老”。仙居县是中国杨梅重要生产基地，以荸荠种和东魁品种为主，尤其东魁品种果大核小、酸甜可口又称“乒乓杨梅”。2002年仙居被命名为中国杨梅之乡，仙居杨梅也被称为“仙梅”。



杨梅是浙江省余姚市传统名果，素有“余姚杨梅冠天下”的美誉，七千年的河姆渡遗址中就发现过野生的杨梅核。余姚的杨梅比较早熟，而且是在原有荸荠种基础上改良的新品，色泽艳丽、味道酸甜醇正。因产量少又供不应求，根本买不到的杨梅。

这种常常被误会的不红不白的杨梅，就是山西白杨梅。切勿问我酸不酸，可能比你看起来的还要酸，只能告诉你这是一种神奇的口感。杨梅美味虽然短暂，杨梅汁水的颜色却异常耐久，衣服一旦染上杨梅汁就很难洗掉。今年有一个爽朗的梅季，雨飘得晶亮，树上的杨梅也紫得晶亮。用家里多余的杨梅染了布，染好的布在太阳底下嫣红地飘，那种嫣红就像是未曾褪色的旧年时光。





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