兰州这么多的美食，谁说只有牛肉面？（看到第一个就流口水了！）

看的都流口水了~...

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提到兰州，人们脑海里跳出的第一个词肯定就是拉面！确实，兰州人每天早餐的标配就是一碗牛肉面~

但是，如果你以为兰州只有牛肉面那你就大错特错了！兰州作为古丝绸之路上的重镇，可谓是能吃出江湖的城市，一半烤肉、一半啤酒，这就是西北人吃出的粗犷。

1、手抓羊肉

兰州手抓羊肉有“热吃”和“冰抓”两种吃法，不过标配都是椒盐和生蒜。

有人说：“吃肉不吃蒜，营养减一半。”兰州人就是剥一瓣大蒜，吃一口肉，有的人还会配上两口小酒~2、黄焖羊肉

对于羊羔肉，兰州人一般都喜欢黄焖的做法。煎炒闷后，加粉条土豆辣椒烩成，肉质滑嫩，肥而不腻。

配菜里最讲究的是粉条，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味！3、羊杂碎

在很多人眼里，羊杂碎大概登不了大雅之堂，但对于兰州人来说，羊杂碎是生活里不可或缺的烟火气。

将羊的心、肝、肺、胃、肠，头肉等烩制一起，吃的时候配上一碗热乎乎的羊清汤，然后再撒点蒜苗和油泼辣子，光看着就已经垂涎三尺了~4、烤全羊

如果朋友众多，首先就应该要一个烤全羊。西北的烤全羊大部分都肉质鲜嫩，无膻腥味。烤出来的羊：皮酥、柔嫩、骨脆，吃起来十分美味。5、羊肉泡馍

兰州的羊肉泡馍与西安的泡馍做法上有些不同，兰州羊肉泡馍重在做汤。

厨师会将煮好的羊肉切成大片，然后放上粉条、萝卜、蒜苗、香菜，浇上羊汤。最后，会单独给你个大饼。

1、牛肉面

牛肉面，是兰州的精神印记，更是兰州人的美食图腾。在兰州，根本没人管牛肉面叫“牛肉拉面”，因为不是拉面的话，就没资格叫牛肉面。

一碗正宗的兰州牛肉面应该具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五个特点，即：汤清澈、萝卜白净、辣油红艳、香菜蒜苗翠绿和面条黄亮。2、浆水面

浆水由小芹菜、圆白菜等蔬菜发酵而成，清澈、微酸，将细面捞入冰爽的浆水中，在放一撮香菜碎，色香味俱全，是清热解暑的最佳面食。3、炒面片

炒面片是西北著名的面食，兰州炒面片与其他地方做法可能差不多，但味道却大相径庭。至于味道如何不一样，你亲自去尝一尝就知道了~

1、灰豆子

兰州独有的一种甜食小吃。它是用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥，是一味不可多得的四季佳品。

吃灰豆子最正宗的是杜记甜食店，杜记甜食始创于杜维成师傅，至今已传数代。1989年甘肃省商业厅授予杜维成"金城灰豆王"称号。2、牛奶鸡蛋醪糟

近年来很火的小吃，用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等。

牛奶和米酒的香气，加上蛋花的滑嫩爽口，甜而不腻，色香味俱全。3、酿皮子

兰州的酿皮和陕西凉皮略有区别，它是用面制作而成，并且分为“水洗”"和“高担”两种。

兰州酿皮色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，十分受兰州人的喜爱。

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